难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 酸奶（浓稠一些更好）100g 低筋面粉55g 细砂糖30g 鸡蛋2个1. 将蛋清与蛋黄分离2. 酸奶倒入装着蛋黄的容器，用手动打蛋器将其搅拌均匀！3. 筛入低筋面粉，再将面糊搅拌均匀！4. 面糊！5.
用料 酸奶蛋糕的做法 黄油微波融化成水状 酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀 蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀 蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋
不过之前做的很多酸奶蛋糕，我总觉得酸奶风味并不是很突出，但是因为酸奶的质地，似乎再多加点就很难做蛋糕了，直到看见这款德国酸奶蛋糕，一块块的酸奶蛋糕，上下被酥粒层夹着，中间是蛋白霜和酸奶，只有一丢丢的面粉改善口感，德国人说这是个非常酸奶的酸奶蛋糕，鉴于上周我们才做过煎鸡蛋糕，总觉着中间用蛋白霜做主力的蛋糕，吃起来应该是沙沙的空气口感，所以想象不出这个蛋糕的味道，也没有太特别的期待，但是我们还是试了一次，哇塞!
今天做了几杯原味酸奶，一下子吃不完，正好手上奶油奶酪，于是就做了这款巴斯克酸奶乳酪蛋糕。蛋糕房都是按块卖的，每块没有30元拿不下来，按一个蛋糕切6块算要180元，但原材料加在一起超不过30元，所以自己做实在太划算，还都是真材实料，没有添加剂。
在油米区、蔬果区转悠，关心一下“民生”，在生活用品区、零食区徘徊，了解“民意”...那些排列得整整齐齐、明码标价的商品，都是接受我检阅的对象。昨晚“检阅”最耗时的部分，就是冷藏区了:不同品牌的牛奶、酸奶，又分袋装、盒装、杯装，甚至还有桶装，一时之间，我都不知道从哪里下手比较好~
哪天想起来就开始疯狂消耗，就像今天，又有几瓶放太久了，喝了一肚子还没喝完，忽然想起不如做个酸奶蛋糕，营养好吃还能送邻居，想起就马上行动，半小时后一炉香喷喷热气腾腾的酸奶杯子蛋糕就做好了，个个都是软萌的胖子，孩子捧着都舍不得吃了。
Flyer菲儿,2015-01-22我家宝贝超爱喝酸奶的，逛超市我都喜欢买些回来，最近天气比较冷，不敢给他喝这么多，做成蛋糕是不错选择。 做出来蛋糕口感很软滑，味道也是香香的，大家都很喜欢吃。这次应该是比较成功的，没有收腰，就是有些回缩了，表皮没这么漂亮。但也不影响对它的喜爱。
随着生活水平的不断提高，蛋糕对于人们来说不再是每年只能吃一次的奢侈品了，现在满大街都是蛋糕房，各种做法各种口感和造型，别说是孩子了，我们大人有时也难以抵挡蛋糕的美味，每当看到有家新的蛋糕房开业，都忍不住排队买一些品尝。
做法步骤1、120g蛋清，上次做橙香蛋糕剩下的，加入柠檬汁或白醋，加入一茶匙淀粉，用电动打蛋器打发。2、分三次加入80g白糖。当打发至湿性发泡时，加入一茶匙香草精。香草精去除蛋白的腥味。3、继续打发至干性发泡，提起打蛋器，有直立的尖角。
