也就是说，陈皮的原料是柑橘皮，普通的橘子皮并不能制成陈皮，市面上陈皮种类众多，鱼龙混杂，购买陈皮时一定要注意辨别，尽量选择大品牌购买，比如润元昌就很不错，该品牌在2016年陈皮产业前景还不明朗的背景下，就将新会陈皮及其再加工产品系列列入重要产品规划，积极布局源头，不仅参股种植了一线产区梅江庄园和签约20余家新会核心柑园，更是先后在当地成立了3家自有加工厂，建立起陈皮专业标准生产车间，以及航母级千吨纯干仓陈皮大仓，实力和品质值得信赖。
作者【李嘉图】，资深媒体人，新会陈皮收藏及研究。对新会陈皮感兴趣的朋友，可私信或留言交流。经常有读者看了老李的文章后留言问老李：新会陈皮动辄上百千元一斤的，也怕买到假的新会陈皮，那么自己家那些柑橘吃完后把皮留下来，能不能变成陈皮啊？是不是只有新会柑皮才能做陈皮？
“老李啊，你说的新会陈皮到底是哪种柑橘的皮?我们平时吃的柑橘子，也可以做成陈皮吗?”当然，橙子也是芸香科植物的果实，表皮也大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”、“桔皮甙”、“橙皮苷”等等，在一定程度上，这种化学物质的叫法也令人们混淆了“橙皮”和“陈皮”。而橙皮苷目前也是作为鉴别陈皮的一种重要指标之一，因为苷类物质通过氧化陈化可以转变为陈皮的药效成分。所以，橙皮又称在中药中称为”黄果皮“，含有大量的维生素A，可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种，味辛微苦，入脾、肺二经，治咳嗽化痰。橙子皮虽然不作为”陈皮“的原材料，但并不代表其没有用途。
周末和我老朋友在一起喝茶聊天，看他们茶叶和陈皮放在一起煮，我作为中医来看，陈皮的功效有哪些呢?而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。
