撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电，学习营养知识，健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
据世界卫生组织统计，全球约有2.8亿人饱受抑郁症的困扰，并导致每年超过70万人自杀身亡。近日，西安交通大学西安交通大学第二附属医院杨铁林教授团队生物诊断治疗国家地方联合工程研究中心在《自然-人类行为》在线发表了题为“双向双样本孟德尔随机化分析确定了相对碳水化合物摄入和抑郁症之间的因果关系”的研究成果，揭示了相对碳水化合物摄入在降低抑郁症风险方面的保护作用。
我们日常生活中常吃的面食、面包、米饭和土豆等食物都属于碳水化合物高的食物，是许多人在试图减肥时试图减少的首选营养物质。但是我们需要碳水化合物。它们是你身体的主要能量来源，尤其是你的大脑。你的消化系统迅速将碳水化合物分解为葡萄糖（血糖），为你的细胞、组织和器官提供燃料。
