“酸菜事件”最近闹得满城风雨，相关业内人士表示，可能整个行业都会受到影响，很多人失业。网友对此看法不一，有人说腌制酸菜是传统工艺，就是用手搓、用脚踩，没什么好稀奇的，但是传统工艺不一定就是干净卫生的，乱扔烟头就是他们的不对了。
【粉丝来信】刘伟是一个特别爱吃酸菜的男人。在他的世界里，没有什么能够比上一盘炖热的酸菜鱼更加美味。然而，最近他在网上看到一篇文章，说吃多了酸菜会致癌。这个信息让他感到非常恐惧，以至于他决定再也不碰酸菜了。他开始避免一切与酸菜有关的食物，甚至在餐馆，他都会特别指出不要放酸菜。
近期，酸菜、泡菜频上热搜。对于不少人来说，泡菜是一种争议非常大的食物，有人认为泡菜含有乳酸菌，营养丰富，但是也有人认为泡菜含有致癌物，不健康。它到底是营养佳品，还是致癌物？以后还能不能放心吃泡菜？一、泡菜含有丰富的乳酸菌，营养丰富？酸菜、泡菜都离不开乳酸菌的发酵。
“泡菜”，这门时间与温度交织的艺术，在我国各地都有其独特的呈现。但是，这些年关于泡菜的各种说法，却让人有些不知怎么办才好——有人说泡菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说泡菜含有乳酸菌，乳酸菌是益生菌，所以泡菜是健康食品。
