（文末附家庭剩菜安全指南）一、"剩菜致癌"的世纪争议，终于有了定论"隔夜菜含亚硝酸盐致癌"的警告，从1990年代起就成为中国家庭的餐桌噩梦。直到上海交通大学医学院王明博士团队，通过为期3年的追踪实验，用2000组数据揭开真相：实验发现： 1.
从小，家里人就教育我，不能浪费粮食，吃完饭，碗里的米粒必须扒拉干净，那时虽不是饥荒年代，但也物资匮乏，每一粒米都是珍贵的，早上没吃完的油条中午炒了吃，白菜剩下的白菜梆子，凉拌或者做腌菜，物尽其用，没有浪费的。
