豆腐包子分类：包子 作者：一只梨花压海棠 创建时间：2015-12-16 10:42:06 描述：有一个多星期没写菜谱了，主要是前段时间感冒了，还满厉害的，没劲道来做东西啊，直到今天也没做过什么，后来想想老这样也不是办法啊，就去翻自己的资料，看到了不少的包子配方，一想我可以发包子
导语:蒸包子用豆腐做馅，麻辣鲜香，比肉包子都好吃，分享详细做法。不管在哪个城市，早上都能见到包子，可见包子是一种十分受欢迎的面食，它有皮有馅，吃着不噎不腻，每一种馅料的包子带给人不同的美味享受，比如大葱猪肉包子、韭菜鸡蛋馅包子、豆沙馅包子等等，这些常见的包子您更喜欢吃哪种呢?
虽然张文宏教授，呼吁大家早餐吃鸡蛋，喝牛奶，提高免疫力，但对于大多数国人的胃，依然习惯于，包子，油条，豆浆，稀饭，豆腐脑等各种传统中式早餐，虽然准备了牛奶，鸡蛋，却总觉得，肚子里空唠唠的，还想再吃两个包子，才能满足我的胃。
用豆腐来蒸包子一直都是我的最爱，我感觉很多蔬菜馅中只要加了豆腐就去，味道就上升了一大截，即使是单独使用豆腐蒸包子也是美味至极，但是好不好吃，就要看你调馅的方法和功底了，别小瞧这个素馅包子，做好了味道比你在早餐店买的更好吃。
2·制作豆腐馅，在钱大妈买了三块豆腐，用了两块半做馅，把豆腐切小块，炒锅开火开炒，最好用不粘锅，不然豆腐会粘在锅上，把豆腐水分炒出，感觉没什么水分变松软之后加入一点油和豆瓣酱，再加入葱末，炒好晾凉准备开始包。
面粉、温水、酵母混合，揉成光滑面团，室温发酵至1.5-2倍大，发酵好的面团成蜂窝状。猪肉馅中放入葱花姜末，加入两勺生抽，一勺老抽，三勺玉米油，一勺香油，少许咸盐与鸡精，朝个方向搅拌，搅拌的过程中边搅边倒半碗泡好的花椒水，至上劲，放入豆角拌匀。
