鲶鱼头大而扁，体型很长，尾部狭扁，口宽阔而腹部大，有齿，有胃，有须，皮肤有粘液，鲶鱼生活在水的下层，属肉食性鱼类，喜流水，常逆水而上，适应能力和繁殖能力强，好群居，由于长期生活在阴暗中，视力已严重退化，但它的听觉和触觉比较发达。
用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份精品!鲶形目鱼类包括鲶鱼、大口鲶、革胡子鲶等常见种类，还包括长吻鮠、黄颡鱼、大鳍鳠、斑鳠、乌苏里拟鲿、斑点叉尾鮰、云斑鮰、金丝鲶、斑点胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、苏氏芒鲶即巴沙鱼、巨无齿鲶等等10余个种类。
然而在一众羊肉煲、牛腩煲、牛羊肉火锅等一众用长相可爱的食材时令菜式当中，有一种在城市比较少见，但是在广东乡村非常受欢迎的进补菜式——俗称“乌蝇嬲伯父”的“乌豆焖塘鲺”，就成为了不少人的冬补菜首选。长相“丑陋”的塘鲺，还得配上乌黑发亮的“乌豆”才算得上是进补佳品。
