说起岐山，很多人的第一印象或许是岐山臊子面。实际上，除了舌尖上的味道，岐山背后的历史文化，更值得品味。《国语·周语》曰：“周之兴也，鸑鷟鸣于岐山。”岐山，古称“西岐”，因“山有两岐（两枝的意思）”而得名，今属陕西省宝鸡市岐山县。
【来源：三秦都市报】鲜香的岐山臊子面。每碗臊子面面条为50克—100克，臊子汤距碗沿2厘米为宜……近日，经宝鸡市市场监督管理局批准，由岐山县面食产业发展服务中心起草的《宝鸡特色饮食制作规程岐山臊子面》市级地方标准正式发布并施行。
鲜香的岐山臊子面。每碗臊子面面条为50克—100克，臊子汤距碗沿2厘米为宜……近日，经宝鸡市市场监督管理局批准，由岐山县面食产业发展服务中心起草的《宝鸡特色饮食制作规程岐山臊子面》市级地方标准正式发布并施行。
农村红白喜事的酒席一般都叫做流水席，其实就是主人家在门外搭了台子，鸡鸭鱼肉像流水一样送上来，客人吃完一拨，抹抹嘴又换一拨，感染了主人家的心情，皆大欢喜。扶风的农村寿宴一般都是从前一天晚上吃面开始的，有名的扶风臊子面，当地人称一口香，农村汉子能一口气吃20碗左右。
7月31日，由国家互联网信息办公室、文化部指导，中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国十大美食城市”网络投票环节圆满结束，宝鸡以162万张得票高票入选，成为陕西唯一入选城市。
在陕西吃面是传统的习俗了，在农村不管红包喜事，过寿生子，要摆流水席宴请左邻右舍，亲朋好友。其中臊子面是必不可少的。主角就是臊子面了，陕西人几乎所有人都会做臊子面，面好吃不好吃臊子是最关键的。主家提前几天就要准备食材了，农村的菜都是自己种现吃现摘，没有农药化肥水灵新鲜，好吃。
身为川人却对“面”情有独钟，尤其是记忆中的那碗川味臊子面。改革开放初期，我从乡村小学来到小镇上初中。小镇不大，只有一条青石板铺就的小街，小街两旁商铺林立，每逢赶集时人头攒动，热闹非凡。沿街数十家店铺在今天的记忆中几乎淡忘，唯有“毕瞎子面馆”做的川味臊子面让人回味无穷，记忆终身。
新华社北京8月2日电 8月2日,《新华每日电讯》发表题为《这个地方，不只有臊子面》的报道。说起岐山，很多人的第一印象或许是岐山臊子面。实际上，除了舌尖上的味道，岐山背后的历史文化，更值得品味。《国语·周语》曰：“周之兴也，鸑鷟鸣于岐山。
