众所周知，日本是全世界最长寿、肥胖率最低的国家，这离不开他们健康的饮食习惯。日本人吃饭不仅注重食材的新鲜度、烹饪时少盐少油，就连装饭菜的器皿都充满美感，有种岁月静好的感觉。对于日本人来说，吃饭不仅是为了填饱肚子，他们更希望吃得健康、吃得营养、吃得精致。
在日本，大部分的家庭都会对煮米饭有着近乎极致的讲究，他们会把饭分为不同等级，比如“银饭”就是需要很高段位的厨师才能蒸处来的米饭，口感平平的米饭，在他们的生活中只能简单的称之为“饭”，连米饭的级别都达不到。蒸出一碗清香四溢的“银饭”是由米、水、锅、蒸煮方法等众多因素决定的。
白米饭是国人餐桌上最常见的主食之一，但近年来有不少研究都显示，过多食用白米饭对血糖不利，米饭吃多了会增加患糖尿病的几率，再加上米饭的热量高，容易被吸收消化，吃多了容易胖，于是不少人就把白米饭打入了冷宫，视米饭为洪水猛兽，吃饭时几乎不怎么吃白米饭。
我们试图解释清楚，为什么在日本，白米饭都能让人吃的幸福满满。在日本，人们对于米饭有种特有的执着。首先是米饭料理繁多，寿司不必多讲，光是称作“丼”盖饭种类就让人眼花缭乱，牛肉盖饭、生姜猪肉盖饭、炸猪排盖饭、天妇罗盖饭…就算是一颗生鸡蛋，打进热热的米饭里即是生鸡蛋拌饭。
众所周知日本的人均寿命早就位居全球第一了，女性平均寿命为86岁，男性平均寿命为81岁，而且每四位日本老人中，就有一位能活到90岁以上。日本人在长寿这条道路上，真的是越走越远。是什么让他们的寿命越来越长呢？
大米是日本餐桌上常见的主食。在日本备受欢迎的寿司、饭团、牛肉饭、红豆饭等，均是以大米为原料制作而成的。然而，今年夏天，日本大米供应却出现短缺，日本媒体称之为“令和大米骚动”。从今年7月起，长野县的超市便因为大米供应不足采取了“一家只能购买一袋”的限购政策。
在之前的文章当中，我提到过“盐”在日本有着特殊的地位，不仅仅是一种调味品。其实还有另外一种食物，陪伴着日本人度过了千年岁月，如今在日本依旧有着十分“神圣”的地位，那就是“大米”！2019年日本新天皇登基，我们依旧还记得吧？
每个国家都有属于自己民族独有的饮食文化，日本也是如此，只不过很多日本本土的餐饮文化在我们看来简直是一些奇葩的习惯甚至无法直视，下面就盘点一些日本的“创意”饮食，你看看有多少你能消受得起，有勇气的不妨自己去试一试。01.
