美味藕饼为了避免儿子挑食，均衡营养，我的独家秘诀就是用儿子不喜欢的食材做成他喜欢的食品。这款藕饼就是这种思想指导下的产物。藕营养丰富，可是按平常的做法不管凉拌，还是清炒，儿子都不愿意吃，但是儿子最喜欢吃饼，于是就做了藕饼，儿子吃得很开心。
在菜市场买藕，有时候会买到看上去挺嫩但吃起来有点老，那清炒藕糖醋藕片，已经不是很适合了，那就来做藕饼吧 这次是买了小小个的胖胖的藕，它属于嫩藕和老藕之间的，不老不嫩 但意外的发现，配上瘦肉，很棒哦 这种甜味明显的藕，很有可塑性呢。
冬天寒冷，多吃韭藕饼！调馅只需2样，比鸡鸭鱼肉都营养！不管吃啥饼，调馅最重要！特别是煎饼的时候，馅儿要是调得不好，那口感就会大打折扣，甚至连皮都会更硬！学会调馅，是做煎饼的基本技能，要想做出皮薄馅足、柔软鲜嫩、满嘴生香的好滋味，今天美美教给您一个小窍门，再加上这个特别的馅！
做法1. 把藕刨丝。刨成细丝口感更软，适合12个月以上宝宝；刨成粗丝，吃起來会有脆口感，适合18个月以上宝宝。ps:没有擦丝器也可以切块用搅拌机搅碎。3. 沥干水分，可以借用蒸笼布，也可以直接用手。ps:这一步千万不要忘记哈，不然最后水分太多，小饼无法成型。3.
秋季是莲藕大量上市的季节，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这句话说的就是秋季的莲藕营养价值高，莲藕中除了有大量的碳水化合物之外，还有蛋白质、矿物质和各种维生素，是补养脾胃的好食材，民间自古就有“新采嫩藕胜太医”的说法，生藕性寒，有“清热、润肺、止咳”的左右，但是生吃对于肠胃脆弱的人来说有一定的刺激作用，所以生藕虽然脆爽可口，不建议多吃，可以烹饪熟之后再吃，性由凉变温，莲藕就能起到健脾补胃、益气补虚的效果;
莲藕是备受人们欢迎的水生蔬菜。每到莲藕大量上市的时节，在海安市，家家户户都要做不少藕类菜肴，其中最受人们欢迎的当属藕饼。藕饼是市民常吃的一道家常菜，尤其是中秋团圆夜，是餐桌上必不可少的一道美食。藕饼一下油锅，一股诱人的香气便满屋飘荡，这香气里不仅有肉香，也有藕香、面香。
