牛肉是咱们日常生活中最常吃的肉类之一，虽然价格比猪肉贵一些，但是它的营养价值远高于猪肉、鸡肉等一般食材，是典型的高蛋白低脂肪食物，也是老少皆宜的一种优质食材。在家庭生活中，牛肉最常见的做法就是炖着吃了，不过很多人炖好的牛肉又柴又硬还塞牙，与饭店大厨炖出来的相比，就差了许多。
