冬去春来，进入春季后，各种新鲜娇嫩的蔬菜都陆续上市了，咱们今天说到的韭菜就是其中之一。春天正逢韭菜大量上市，许多想尝尝鲜的朋友，在购买时，会发现各个摊位上的韭菜，并非完全一样，有的韭菜叶子特别宽，而有的就特别细，在挑选时总是弄不清楚两者有何区别?
阳春三月，万物生发，经历了严寒之后，终于迎来了暖春，虽说春季乍暖还寒，但总体还是令人舒适的。春季的蔬菜特别多，比较受欢迎的应该就是韭菜了，古语云“初春早韭，秋末晚菘”，此时的韭菜香味浓郁，口感鲜嫩，是不可多得美味之一，人们也习惯称韭菜是“春季第一鲜”。
“春食韭则香”韭菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值很好，含有硫化物、蛋白质、各种维生素以及钙、铁、锌等多种营养成分，有开胃、活血、补肾的功效，尤其是其中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，很多朋友都喜欢在春天吃韭菜，这个时候的韭菜营养好，口感也好，平时炒个鸡蛋、做个韭菜馅饺子、韭菜馅饼都是不错的选择;
