大家好，这里是百变小厨坊，我发现很多朋友在家里面做鱼都是用盐和料酒腌制，其实这样的做法就错了，今天来给你分享正确的做法，用这个方法做出来的鱼肉鲜嫩不腥，又入味儿又好吃。花30块钱买了一条梭边鱼，梭边鱼的肉质鲜嫩，刺也比较少，比较适合家里面的老人和小孩吃。
不管炖什么鱼，腌制时别加盐和料酒，学会一招，鱼肉鲜嫩无腥味。多吃鱼肉对身体好，鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪却很少，并且主要是不饱和脂肪酸，同时还含有多种维生素、矿物质、卵磷脂等，有补益肝血、健脾和胃、增强免疫的作用，老少皆宜。
家住河边，每年冬季腌制腊鱼是免不了的工作之一，晾晒的时候味道飘的满院子都是，下面还会招来狸花猫伸头瞻望，趁着阳光可以看到腊鱼那微微冒出的油脂，再斩成大块，清洗干净，以热油煎之，香味四溢，令人欲罢不能，多吃两碗米饭也不过。
腌腊鱼，第一步抹盐就废了，全程牢记3个技巧，咸香入味不发臭又到了一年一度腌腊味的时候，这时候的腊鱼、腊肉、腊肠都该腌起来了，毕竟还有一个月就要过年了，想要过年的餐桌上能摆上腊味的话，就该把腌制工作提上日程了，别再拖了！
