土豆炖牛肉。·准备牛肉、土豆一块以及疏净的香菜和青椒。·牛肉切块,土豆中间切开后切块。·牛肉焯水,放入葱片和料酒去腥增香,水开后撇去浮沫。·锅中加少许油,小火炒糖色,加入牛肉翻炒至变色。·加入高压锅,炒香蒜末和豆瓣酱,加清水煮开。