近年来一种“可生食”的鸡蛋出现在一些线下超市和电商平台上而且颇受一些消费者的青睐都是鸡蛋难道还有什么不一样吗？其实，可生食鸡蛋，除了字面含义可以生吃，“可生食”还是蛋品行业的一套生产标准，从蛋鸡的种源、饲料饮水、鸡舍卫生，到最后的鸡蛋都有一套测评体系。
8月28日，上海市市场监督管理局和上海市餐饮烹饪行业协会联合发布《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准。上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁透露，2021-2023年，上海市各级市场监管部门共完成复用餐用具抽检68761批次，检出不合格样品2136批次，不合格率不容乐观。
买鸡蛋，首先想到的就是干净卫生。市场上各种标新立异的鸡蛋琳琅满目，“可生食”“无菌蛋”吸引了一波消费者的眼球，究竟怎样才算一枚安全卫生的鸡蛋，如今有了新的标准。什么是保洁蛋？鸡蛋放进自家冰箱前，总有一个灵魂拷问：洗还是不洗？
扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明2023年11月30日摘编《融仪征》微信公众号发布的信息:最近，位于仪征刘集的扬州兴扬家禽养殖有限公司，为迎合市场需求，引入了“保洁蛋”生产线，从源头提升了鸡蛋品质。
开学在即，校园食品安全牵动广大家长和学子的心。8月28日，由上海市餐饮烹饪行业协会受上海市市场监管局的委托，组织起草的《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准正式对外发布，旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。
校园封闭管理以来一日三餐是大家最关注的问题之一最近学校进入新一轮准封闭管理的第二阶段转为“气泡”管理后食堂也开放了现场打包购餐服务大众餐、面档、川渝、铁板烧等多个窗口纷纷开放尽最大可能为师生提供更多选择那么，食堂又是如何选货进货？制作如何把关？环境消杀情况如何？
为深入贯彻落实校园食品安全排查整治专项行动，切实提升黄浦地区校园食品安全水平，黄浦区市场监督管理局选取“上海交通大学医学院食堂”作为黄浦校园食品安全管理“样板间”，充分发挥示范引领作用，推动各级各类学校落实食品安全主体责任。
来源：央视新闻、央视网 总台记者：王殿甲、成奕霖每逢开学季，学生午餐的质量与安全始终备受大家关注。从去年秋季学期起，上海就开始推行了AB制学生午餐，通俗解释就是提供两种餐食方案供学生自主选择，提高用餐质量。今年，上海市中小学校已基本实现AB制午餐全覆盖。那么，学生们的体验如何？
我们在菜市场购买的鸡蛋往往在表面有一层污垢，这些污垢是什么？要不要洗干净再存放？问题一：蛋壳表层的污垢是什么？蛋壳表层那些黄色的、褐色的污垢其实是鸡粪。因为鸡的生殖和排泄共用一个“通道”，所以在鸡蛋形成后排出体外的过程中，会沾上“通道”中残留的鸡粪。
近日，为进一步加强新学期校园食堂食品安全监督管理工作，确保学生和在校教职工“舌尖上的安全”，静安区市场监管局联合区教育局对辖区学校展开全覆盖式食品安全检查。静安区市场监管局、区教育局相关负责人带队，共赴上海市共康中学、上海市静安区教育学院附属学校开展检查。
