浮云蛋糕卷Everything is Nothing~小编的话：小编发现前些日子大家都在讨论一款特别神秘的方子，叫浮云卷~听起来很文艺很清新~很神秘~~据说一个方子卖到了好几千……后来i烘焙的小伙伴小鱼同学（就是之前跟大家分享马卡龙配方的小鱼啦，回复“超级主厨”查看）特别潇洒的把
自从入烘焙圈后，我发现我是越来越穷，买的东西越来越多，钱包就越来越空，每次买完东西爸爸都来问，不会再买了吧，这话我没法接，你说，女人会觉得自己衣服多么，永远都是缺一件满意的吧，所以，我也不知道还有多少要买的，虽然败家，也不是没有好处，现在，家里蛋糕、面包很少出去买，就算买了他们也
行家都说减肥瘦身是终身的事业，可经年累月的自控无疑是一场苦修。所以还是更喜欢“欺骗日”理论，即使只图一时欢乐的享受，会让体重一夜回到解放前。那也要安排，想着不定时的甜头,才有毅力永恒的坚守。所以，【盒理放纵】。所以，开始时就是被这个名字吸引，才注意到这间可爱的甜品工作室。
做法步骤1、准备好打蛋盆，必须无油无水。2、蛋清和蛋黄分离3、分离好的蛋黄和蛋清4、用电动打蛋器打搅蛋清5、继续打搅6、打搅到开始变成很稀的白色蛋白霜时，加入三分之一细砂糖，继续打搅7、细砂糖分三次加入到蛋白霜中，打发成图中提起打蛋器有直立的尖角状态。
今天给大家推荐一个非常好吃且受人欢迎的一款蛋糕“浮云卷”，浮云卷的口感轻盈软嫩，相对于戚风类蛋糕卷它的确复杂一些，它在制作蛋黄糊的部分由于含水量比较大，尤其是在煳化的过程，很多人掌握不好，稍微不注意就有可能前功尽弃。
死磕小马的豆粉们，别关着门钻研你们的小马了，快看看网上，飘来了一朵“浮云卷”，以迅雷不及掩耳盗铃之势在网络上传开了，大有席卷全国烘焙届的势头啊。引领潮流的你这次怎么能落后呢，快学起来吧。前几天还看见我们的豆粉说烤的蛋糕卷一卷就裂，这款浮云卷，任你怎么卷都不会裂。
做法步骤1、1.称量所有食材，烤箱预热至170度；蛋黄加入20克细砂糖用蛋抽搅拌至砂糖融化，2、蛋黄颜色变浅，3、先后加入植物油和鲜奶拌匀，最后加入过筛的低筋面粉拌匀成蛋黄面糊。4、蛋黄面糊5、.取2个蛋白加入一小撮玉米淀粉用电动打蛋器搅打至硬性发泡。
蛋糕卷已经是各大烘焙店的必备经典单品，而且每年都不断推陈出新，靠着多变的口味成为消费者心中的宠儿。在制作蛋糕卷的过程中，失败的原因大多数都集中在蛋糕胚的制作过程中，作为一个合格的海绵蛋糕胚，应该柔软光滑，表面色泽均匀且不开裂，侧面厚度均匀。
.Nature 308, 667–668 .https://doi.org/10.1038/308667a0[9]Harold McGee, N FOOD AND COOKING，The Science and Lore of the Kitchenhttp://www.wtf.
杭州的天气最近一直高温，所以我就窝在家里没怎么出门。看着烤箱发呆，就萌发了做蛋糕卷的想法。这次做的蛋糕卷相当满意，自己也是试过很多次卷的不好又难看的蛋糕卷；所以一次再一次挑战，就像做macaron一样要不断的挑战，相信你也一定会成功。
