清明节气后，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市。营养科专家介绍，这个节气有三种“草”是难得的美味，错过这个时候，想要吃又要等到明年了。荠菜煮鸡蛋明目益胃助降压民谚有言，“三月三，荠菜当灵丹。
过完阳历三月，很多人盼着农历三月快要到了。因为民间有句俗语“三月三，荠菜做灵丹”，这句话很多人都听到，但是这荠菜到底有怎么样的功效，为何三月那么多野菜，偏偏是它能媲美灵丹?自古以来，中国人就有食荠菜习惯。比如我国现存的最早的一部诗歌总集《诗经》中已经有“谁谓荼苦，其甘如荠”诗句。
今天登场的是利水消肿药荠菜，荠菜在本草界是一味良药，但在美食家的眼里，它也是一味风味独特的佳肴，荠菜馅的包子，荠菜馅的饺子，屡屡出现在人们的餐桌上，出现在五星级酒店餐桌上，出现在普通市民的饭碗里，可谓是家喻户晓妇孺皆知的美味佳品，深受华夏人民的喜爱。
今天是农历三月初三，清明前后，草长莺飞，柳绿花繁。荠菜也叫地菜，其实不能称之为一种菜，其味甘而涩，还没有被广泛食用，它本是一种野草，但具有药性，很多中药古籍上记录其药性，全国均有分布，是一种很普通的草药，和蒲公英有些相似。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
来源：【泰山融媒】好雨知时节当春乃发生，时长01:06雨水节气的到来象征着天气回暖，雨水渐多。但因此时冷空气活动仍较为频繁，所以早晚仍然较冷，易于导致寒湿之邪困着脾脏。雨水养生·晚睡早起谚语说：立春雨水到，早起晚睡觉。
