中新网红河1月17日电 (黄兴鸿)“想不到菊花、玫瑰花加入过桥米线的高汤中，不仅好看，也好吃。此次到云南蒙自研习，让我大开眼界。”16日，来自香港慕光英文书院的学生张元喆品尝源自当地的过桥米线后如是说。图为1月16日，参加研习活动的学生在蒙自感受过桥米线魅力。
说起云南，你能想到什么美食？多数人第一想到的应该是米线。所谓南粉北面，北方人有多爱吃面条，云南人就有多爱吃米线。云南各地米线种类也非常多，什么昆明小锅米线，豆花米线，陆良米线，弥勒卤鸡米线，建水草芽米线等等，最出名的自然还属过桥米线。
蒙自城区过桥米线过桥米线1、红河哈尼族彝族自治州在云南东南，昆明正南，东接文山，西邻玉溪，南与越南接壤，北回归线横贯东西。辖个旧、泸西、屏边、河口等市县。以建水、石屏、红河、元阳4县为主，旅游资源仅次于昆明。
过桥米线起源于云南蒙自，有100多年历史，其特殊之处在于肉汤有一层厚厚的鸡油用于保温。吃的时候，得先把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入滚烫的肉汤，用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。现在，过桥米线的味道也变得多种多样，常见的有三鲜、酸菜、花甲、火锅等口味。
来源：经济日报米线是云南人的日常美食，过桥米线则是云南众多米线中最具辨识度、知名度和美誉度的品种。作为颇有声誉和品牌基础的地方特色饮食，过桥米线能否像兰州牛肉拉面、柳州螺蛳粉等一样“出圈”？如何融合发展走向更大市场，让更多人品尝其鲜美？
红河州有13个县市每个县市除了拥有丰富的旅游资源外还有很多让人垂涎欲滴的特色美食从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡从蒙自过桥米线到河口卷筒从石屏砂锅鱼到个旧小肉串每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源这个“五一”就让小编带大家去搜罗那些本地人才知道的红河美食蒙自市云
