要说硬菜界的扛把子，非牛肉莫属，推荐老饕最爱的3个部位，全是牛“肉精华”，学会再买不吃亏。正所谓:“好肉藏骨缝，香从肋条生”，牛肋条自带奶香，有雪花纹的脂肪网，老厨师管它叫“肥中瘦”，价格也不贵，清炖、香烤、辣卤都可以，空气炸锅烤十几分钟，滋滋冒油。
买牛腱子肉，前腱和后腱有啥区别？口感差别大，弄懂再买不浪费。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。牛肉在日常的餐桌上，有“肉中骄子”的称号，是仅次于猪肉的第二大肉类食材，牛肉的蛋白质含量高，脂肪低，味道鲜美，烹制出的菜肴色香味俱全。
火锅季来临一年一度火锅季来临小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄.....（此处省略一万字）直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选？
买牛肉哪几个部位的肉最好，可能很多人都没有在意过，那你可就吃大亏了，因为价格差不多，好的牛肉都懂行的人挑走了，而你因为不懂却只能买到口感又老又柴的牛肉，尤其是对于一些肉摊老板来说，就喜欢忽悠一些不懂买牛肉的人，总喜欢把不好卖的牛肉卖给你。
来源：【红星新闻网】红星新闻网4月10日讯给你一份牛肉，最鲜美的品尝方式是什么？煎、煮、炸、炒？对于一个合格的老饕，必定会选择用清汤锅底涮出牛肉本味，体验食材最原始的口感——潮汕牛肉火锅。“最新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪方式”。潮汕人吃牛，极致新鲜，自成一派。
