辣椒属于高产蔬菜，连续坐果能力强，生长期长，但从植株生长特点上来说，属于分枝较为强旺的茄科蔬菜，不仅主干上每个叶片的基部能生发出侧枝，在主干长出大约10片叶以后，又会呈现出有规律的二叉分枝特点，即，主干顶端开花结果同时分生出侧枝，而每个侧枝再长出1-2片叶以后，顶部又开花封顶并再分生出两个下级侧枝。
每一种作物都有自己不同的生长习性，像辣椒、茄子结果时，从下往上越结越多，这主要靠的是分枝能力，有人会以为分枝越多，结果也就越多，虽然话是这么说，但有时候分枝和叶片杂乱，如果不进行管理，任由它生长，就会影响到秧苗生长、开花和结果。
辣椒、茄子、西红柿可是最常见的三种蔬菜，一般家庭大多都在露地种植，露地种植的蔬菜和大棚种植的蔬菜是两种不同的性质，在种植和管理当中，关于要不要掐尖的问题，每个人都存在着很大的争论，有的说需要打顶，有的说不需要，那么，辣椒、茄子、西红柿到底要不要掐尖?
