根据本地的史料记载和本地人相传的历史，漳平水仙可追溯到20世纪初，宁洋县大会村村民刘永发，到闽北考察茶叶种植、加工工艺时，从建阳水吉购买了水仙茶苗，并带回了大会村进行栽培，漳平水仙的种植和制作至此开始。
我当时比较震惊，这么小的一包茶叶要一万多，我平常喝的茶叶不会超过一百的，这要是一万多一包，我哪敢喝呀，我不得供起来呀，实在不行我卖掉也可以啊，真要我喝这么贵的，我感觉我喝的不是茶，而是人民币，后来朋友泡了一壶这样的茶，茶水成淡金黄色，确实有一股清香的味道，跟一般的茶叶相比口感会更好一些，也不知道是不是我的错觉，后来我在淘宝上搜了一下这个茶叶，确实找到一个类似的，截图如下:
北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
漳平水仙茶是一种茶香馥郁高雅、滋味醇厚的乌龙茶，其冲泡过程以揭开这层层茶叶之后，才可以冲泡出其独特的口感与滋味，而大家在冲泡漳平水仙茶的时候，一定要注意方式方法，否则也不能冲泡出一杯好喝的漳平水仙茶呢!
你知道吗？在福建，有两大水仙一是漳州水仙，一是漳平水仙前者是花，后者是茶但漳平水仙不是花却胜似花它如兰似桂，造型独特是独树一帜的乌龙茶类紧压茶图源：茶道CN漳平水仙茶传统制作技艺不仅入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，就在几天前，还入选了世界非物质文化遗产代表作名录。
