今天红姐炖排骨打算放啤酒焖，被小凤制止了，小凤说这是给娃吃的，不要放。可是红姐考虑的是金哥口味，金哥是江西人，重口味，应该喜欢放啤酒焖，煮出来更香。红姐这一波操作太有私心了，只考虑金哥的口味，可小凤完全没看出来，还说以后都不放啤酒焖排骨。
啤酒炖排骨 主料：排骨、啤酒 辅料：花椒、干辣椒、生姜片 调料：酱油、糖、盐、生抽 做法：1、排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖。2、加入一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
排骨是很多人爱吃的食材，虽然比猪肉贵，但是口感和营养都比猪肉好。有很高的营养价值除含蛋白、维生素外，还含有大量钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质而且排骨做法也很多样，煎、炸、焖、炒，花样多多。但是很多人做出来的排骨，又腥又柴，入口还不脱骨，到底怎么做才好吃呢 ？
炖肉看似简单，其实技巧还是很多的。无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，肉又腥又柴！焯水可以排出肉类原料的部分血污，降低原料的腥、膻等异味。再者，肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅，会造成蛋白质凝固，血污和异味就跑不出来了。
