【开栏语】有说“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，也有说“一鸽胜九鸡”。中山石岐鸽，作为飞禽中的一个特色品种，既是珍贵的美味佳肴，更是高级滋补佳品。靠着色香味俱全，鲜嫩、细腻的鸽肉令人满口生香，数十年来，石岐鸽享誉海内外。
乳鸽营养简介乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是乳鸽一生中最危险的时期。
在农村当中，有很多的饮食俗语，尤其是关于食物本身的，比如说“一鸽胜九鸡”?鸽子的品种有很多，除了野鸽子之外，我们市面上卖的一般都是饲养的鸽子，要说到饲养鸽子，我们的祖先可是非常的在行，据考证，公元三千年前人们就已经开始饲养鸽子，主要是为了食用与观赏，后来又利用其善于归巢的习性使之传递便条，用作信使。
俗话说：一鸽胜九鸡。可见鸽子的营养价值是非常高的，那么买回来的鸽子要如何正确处理，鸽子汤要怎么炖才滋补美味没腥味呢？今天就来为大家分享鸽子煲汤的正确做法。炖鸽子汤，首选3年以上的老鸽子，老鸽子的营养更丰富，炖出来的汤也更香浓。首先来处理鸽子。先用剪刀剪去鸽子的头、尾和鸽爪。
鸽子又叫白凤，是人类最早驯化的动物之一，是人类的好朋友，更是古代战争中必不可少的传送信息的工具。同时，鸽子也是营养价值极高的补品，俗话说“一鸽胜九鸡，鸽蛋赛人参”，很多人并不了解“鸽子”为何有如此之高的价值，其实鸽子备受食客们青睐也是由来已久。
你有没有这样一种感觉，就是自己生活中遇到一个很是棘手的事情，自己在网上飞速的冲浪，找到好多办法一个个试一试，但是自己的父亲、母亲或者是其他长辈来，轻轻一弄就解决了，所以老年人说的话在年轻人的心目中也是很有威慑力的。
鸽肉鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉的营养价值鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
