作者：承希妈妈（以下内容整理自6月23日爸妈邦母婴交流群重庆群的美食制作分享）舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。意思是叫做超难搞，就是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成这道甜点皇后。
法国名点舒芙蕾，soufflé，也有音译为疏乎厘的。很多烘焙教材里称蛋奶酥。法文的soufflé来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。所以这个质感轻盈纤柔，口感入口即化的甜点一直被称为梦幻甜点。
前两年，舒芙蕾以超高的颜值外观加duangduang的造型俘获无数少男少女心，一举成为朋友圈爆款，甚至有人大老远跑来就为了拍张照片，但是好景不长，食客纷纷反映制作时间时间长，半小时才出一炉，口感甜腻，吃一次就不想再回顾，价格虚高，产品颜值和口感不相匹配等问题，尽管不断推出新品，新口味，但是还是逐渐淡出市场，大家有没有为舒芙蕾排过队呢?
什么是舒芙蕾？舒芙蕾，来源于法国，法文为Soufflé，是一种蛋奶酥，甜食。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜。 舒芙蕾很难搞？烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。
舒芙蕾，是法文soufflé的音译，是空气的意思，但相对于专业的译名：法式蛋奶酥，我还是更喜欢舒芙蕾这个名字，因为美丽的多^_^所需原料：玉米淀粉15克、蛋白两个、15克白糖、牛奶150毫升、香草荚1/4根、黄油和糖粉适量（涂抹容器用）。
爱吃甜点吗？一个个从烤箱中诞生的甜点，它们不仅好吃，而且充满了故事……泡芙从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴。
你无法将舒芙蕾拍完美，它的美如昙花般，容易转瞬即逝。稍微片刻的等待它就塌陷下去了。舒芙蕾 (souffle) 这词法语里意思是“使充气”。据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种“虚无”的美食，并用尽心思让它送到客人面前。
记得十二道锋味里，谢霆锋对范爷说：你是我的舒芙蕾～纳尼，人生若只如初见，做你舒芙蕾又如何？舒芙蕾，小编必须要称扬赞叹的一款甜品～你的昙花一现多少人羡艳？你的松软细腻多少人觊觎？你的内心如火却不敌岁月蹉跎，当容颜已去，丰满不再的时候，又有几人能始终如一的爱你？
“舒芙蕾“是一道十分经典的法式甜点，看过《十二道锋味》的人对它一定不陌生，因为节目中，范冰冰被谢霆锋告白“你是我的舒芙蕾”。 带着问好，我也和大家一样的好奇，“你是我的舒芙蕾”什么意思？哈哈，原来是“甜蜜而难搞的女人”。这样一个形容，这样一个道经典甜点，必定不简单。
舒芙蕾是法文souffle的音译，是一道十分经典的法式甜点。 舒芙蕾看上去或许平平无奇，但外观绝不是它真正的魅力所在。 由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料，与充分打发的蛋清混合后，刚刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈，有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。
提拉米苏在意大利文里提拉米苏(Tiramisu) 的意思是“马上把我带走”，二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。
每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。
说起法国甜品，经常会被人问到，你有没有吃过马卡龙啊？好像没吃过马卡龙，就很没逼格似的，好像没吃过马卡龙，就不好意思说自己爱吃甜品一样。然而除了马卡龙，你还知道法国有什么经典的甜品吗？涨姿势的科普来了，收好不谢。No1.
