特别喜欢吃辣的朋友,几乎做每道菜都会放一些辣椒。如果单吃主食没有配菜,则习惯放几勺辣椒油来提味。说起这辣椒油超市里面可谓是品牌繁多,但若说好吃还是自己现做出来的辣椒油更好吃些。今天我就教大家一种辣椒油的新做法,做出的辣椒油不但香辣扑鼻,而且吃多了嘴里也不会发黏。
辣椒油是烹饪中常用的一种调料,喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能,不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究,通俗的讲是将辣椒搭配不同香料,再通过合适的油温浸炸,让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起,采用不同的搭配比例,就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油,毕竟适合自己的才是最好的,而不是千篇一律的口感。
做辣椒油,直接泼热油大错特错,教你正确做法,香辣浓拌啥都好吃。我家炸辣椒油习惯直接在辣椒碎上泼热油,然后再加入各种调料,这样做虽然简单快手,但做出来的辣椒油总觉得少了点什么,吃起来只辣不香,有时候油温太高,还会直接把辣椒碎炸黑炸糊,浪费来食材,跟朋友请教了之后才知道,原来炸辣椒油还有这么多的细节,下面小小就跟大家分享下,正确的制作辣椒油的方法,需要多加这3样东西哟。