夏天气温高,人体消耗大,不能吃得太素了,不然身体的营养跟不上,也是不利于健康的。不过,夏天吃肉有讲究,最好吃用蒸、炖的方式,这样口感软烂好消化,而且不油腻,我家最爱吃的就是炖肉了,炖一锅红亮亮、颤巍巍的红烧肉,入口即化,咸香可口,全家老小都爱吃。
“贴秋膘”北方最传统的吃法就是炖肉,旧时候北方很多地方到了立秋节气,早晨起床,就能闻到胡同里弥漫着肉的香味,几乎家家户户都在炖肉、炖鸡鸭,包饺子,以前家里面的香料、调味料种类都不多,炖肉的方法堪称“大道至简”,用不了几味调味料,炖出来的肉没有红亮、油润的光泽,吃起来却入口即化,不腥不腻,极为解馋,尤其是夹在馒头里几块,简直是“金不换”的美味。
无论炖啥肉,记得多加这“3味”调料,肉越炖越香,越炖越烂乎冬天天气太冷了,需要充足的热量来维持温暖,很适合吃炖肉。炖一锅热腾腾、烂乎乎的肉,围着炉子吃,吃起来软烂又入味,还特别暖和。炖肉的方法很简单,但有些人炖的肉不好吃,口感很柴,而且味道也不香。到底是怎么回事呢?
导语:不论炖什么肉,都要记得加2种料,肉烂鲜香,特入味!这两天的气温大幅度降低,也迎来了今年冬天最大的一场雪,大雪洋洋洒洒地下了两天,雪后的空气非常的清新,但也给路上的行人及车辆带来了不便,都说下雪不冷化雪冷,还真是这么回事儿,走在路上冻手冻脸。
导语:退休大厨:不管炖什么肉,只要锅里多加这“3味”料,肉越炖越香,特实用!天冷后大家是不是都在忙着“贴秋膘”,我反正一直在贴秋膘的路上,最近总是下饭店,大鱼大肉、香辣的饭菜吃着真开胃,朋友见了都说我胖了一大圈。
不论炖什么肉,都要记得加这2种料!昨晚闺蜜打电话说想吃我做的红烧肉了,我二话不说就应下了今天中午给安排上,我俩在一起十几年了,不是亲姐妹胜似亲姐妹,她爱穿衣打扮,我爱下厨做饭,每到换季的时候都会给我选好适合我的衣服,而我就做她爱吃的,在饮食方面她偏向于肉类,为此我也学了不少烹饪肉类的美食。
中国人最爱吃的肉是猪肉,肉质鲜嫩,肥瘦均匀,适合多种做法,比如煎、炒、烹、炸、烤等,怎么做都很香。二舅在饭店做了30多年厨师,经验十分丰富,他告诉我,猪肉的腥味最怕一种调料,炖煮猪肉时加一勺,出锅软烂无腥味,越炖越香,它就是柠檬汁。