广东人什么都敢吃都会做是出了名的,使用配料方面也有其特特的一面,如客家人喜爱用紫苏,韶关新丰的紫苏鸭很:出名,客家炒螺都爱放紫苏,广州人爱用葱姜,广州的姜葱鸡,姜葱五花肉是拿手菜,南雄人喜爱用花椒叶,屋前屋后都种有花椒树,最爱拿花椒叶煮鸭,鱼,猪肉,羊肉。
九层塔,不是有九层楼的塔,而是一种蔬菜。 一次随意的午餐,认识了九层塔。一日,一位朋友请我们夫妻到一家菜馆小聚。这家座落在松江老城区谷阳南路上的菜馆的老板是台湾人,菜馆的名字叫“逢甲小馆---台湾风味料理”。由于工作经历的缘故,我对于逢甲尤其是逢甲夜市是知道一些的。
在岭南地区,经常见到一种花序重叠如塔状的植物,我们称之为九层塔,又名罗勒,具有悠久的药用食用历史,是常用的药食两用中药。因为它可提神、美容,还有制作精油和香囊之用,真乃千金不换之物,所以亦被称为“金不换”。
导语:酷似薄荷,民间俗称“金不换”,配海鲜是一绝,食物立即有“灵魂”多吃海鲜好处多,但是很多人却不喜欢吃,因为海鲜都是海产品,大部分海鲜都有一种腥味,很多人吃不惯这种味道,就好像有“水果之王”之称的榴莲一样,有人闻着臭,有人却闻着香。