原料：菜油2500克，牛油1000克，色拉油2000克，鸡油1000克，干辣椒250克，青花椒50克，猪油1500克，郫县豆瓣1500克，生姜100克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草2
新疆网讯 什么叫老油？老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专供四川火锅红汤用的。四川火锅美妙诱人之处，在其色、香、味，其中色就是火锅红油的颜色，香是火锅红油发出的香味，所以食客在吃火锅以前，先看色是否红这亮，再闻香气扑鼻，要达到这种效果，关键在火锅老油。
【独家揭秘】家庭版万能红油竟比米其林配方还香！拌面瞬间光盘，火锅秒变招牌的终极秘籍️【前传：三代人的辣味传承】故事要从小薇的川菜大厨爷爷说起。80年代成都街头，老爷子靠着一勺红油抄手养活全家，那口祖传红油配方锁在檀木匣里传了三代人。
