“一把鲜蔬、一勺香酱，一口吃尽菜园子里的味道。”在东北，如果有一道菜能老少皆宜，那必然是蘸酱菜。无论是饭店聚会还是家庭饮食，无论是过年过节还是一日三餐，或精致或粗放，或豪华或简朴，东北人餐桌上一年四季都有它的身影。
黑龙江的饮食文化如果用两个字概括，那就是硬核。众所周知黑龙江的美食食材淳朴且分量足，黑龙江人的直爽是从吃上就体现出来的。就连凉菜，都吃的不同凡响。在黑龙江有一种隶属于凉菜的大菜，制霸凉菜系统多年，那就是蘸酱菜！
1、 干豆腐卷大葱，越走越轻松2、大葱蘸酱，越吃越旺3、吃大葱喝小酒，最低能活 九十九4、大葱本身全是宝，人送外号不老草5、一天三顿葱蘸酱，我看谁敢跟我犟6、大葱是个宝，常吃身体好7、煎饼卷大葱，干啥啥成功8、大葱蘸大酱，咋吃都不胖，花生米就酒，越喝越有9、不是火车上的餐品吃不起
作家肖复兴应辽报之邀跟我们聊聊他记忆里的东北大酱该文首发于辽宁日报一起来品读一下吧在北京吃的黄酱到了东北就被称为大酱一字之差变色为状究竟为何当年到北大荒插队，第一次听老乡说起大酱，便想起北京的黄酱。北京的黄酱，最出名的是六必居和天章涌里卖的。
都说《乡村爱情》剧组，乃至整个本山传媒拍的戏，无论是现在拍的《乡村爱情》，还是《刘老根》，以及之前拍的《马大帅》，只要有吃饭的戏，都是真吃，菜也是真的，不管饭菜丰盛不丰盛，看他们吃得特别香，非常有食欲，而且还能吃出声来。
我翻阅抖音等短视频，总会看到一东北老爷们跟他老婆，坐那狂吃一桌生的蔬菜。然后也不配肉，只要一小碟所谓的蘸酱菜。身为南方人，我真的不敢相信这是真的进食方式。我认为这都是短视频作者为了卖他们的蘸酱，才做的视频。
