首先，我们要了解的是，没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能，因为这个世界上不存在负能量的食物。从营养学上看，红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯等热量更低。
“我真的不想再被肥胖困扰了。”35岁的小李站在镜子前，捏着腰间那一圈越来越明显的赘肉，心情沉重。每次逛街，看到那些时尚又修身的衣裳，她只能无奈摇头，身为一名职场妈妈，工作和家庭的双重压力让她疏于管理身材，体重逐渐攀升，而她的健康状况也逐渐亮起了红灯。
大部分人在减脂期都关注的食物问题均绕不开，控制热量、碳水，含糖量、脂肪含量、升糖指数等等等等，很多食物被我们贴上其中一种很高的恐怖标签后，基本上减脂期都是不敢在入口的了，其实大可不必，几乎没有堪称完美的减脂食物，比如热量低的食物可能饱腹感不强，含糖量低的食物可能蛋白质含量也不高等等，其实没有绝对不能吃的食物，我们只要注意饮食的烹调方法以及食用量，那么像土豆地瓜这种高淀粉食物我们也可以放心的食用，毕竟二者的营养价值也是不容忽视的。
对于需要控血糖的人来说，红薯对血糖并不是很友好，比如煮红薯的 GI 值为 77，属于高血糖生成指数的食物，如果是去皮烤红薯 GI 值会更高，高达 90 左右，这可比绵白糖的 GI 还高，都快接近葡萄糖的 100 了!
