大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。首先，我们准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。
做法步骤1、准备好食材。2、准备好调料。3、姜爆锅。4、炒肉末。（多放点油，一会儿的茄子吃油）5、肉末变色后放茄子翻炒。6、茄子超软后加调料汁。7、加一小碗清水，炖10分钟。8、加蒜末炒出蒜香加少许鸡精调味。（觉得不够咸再加点盐）9、然后用水淀粉勾芡。
口味酸甜难度普通时间半小时 茄子 ☜ 1根 番茄酱 ☜ 适量 干淀粉适量 水淀粉1勺 白糖适量 清水适量 植物油 ☜ 适量 盐适量1. 茄子洗净去皮2. 切成小段3. 去掉中间的心4. 切成条5. 加入适量的盐，腌制五分钟6. 将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉7.
糖醋茄子辽南蟹，2015-12-06茄子一向需要有油和肉才更好吃，其实为了我们吃到更健康，有时候可以有意识的少油免炸。今天这个茄子我有意的控油了，但是因为是糖醋的，所以糖不能不用，尽量少些吧。虽不及油炸过的浓郁，倒也很好吃。
茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。 1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
在所有的蔬菜中，茄子是我最爱吃的食材之一，茄子味道清甜，口感软糯，也比较容易制作，在我们的日常生活中，茄子蒸、炒、煮、烤、凉拌、油炸，无论怎么制作都非常好吃，明明是素菜吃起来却有一种吃肉的口感，几乎每道菜都特别下饭。
锅里倒入少量的植物油，然后放入蒜沫和青红椒粒，炒出蒜香味，加入一勺清水加入番茄酱5克用于上色，再加白醋5克，化开番茄酱后，加入白糖8克搅拌，再加入食盐2克，然后勾入水淀粉搅匀，把汤汁收至粘稠，有大量气泡的时候，加入一点植物油。
锅里倒入少量的植物油，然后放入蒜沫和青红椒粒，炒出蒜香味，加入一勺清水加入番茄酱5克用于上色，再加白醋5克，化开番茄酱后，加入白糖8克搅拌，再加入食盐2克，然后勾入水淀粉搅匀，把汤汁收至粘稠，有大量气泡的时候，加入一点植物油。
