中国自古以来就有“八珍”之说，在人们的印象中，“八珍”所指代的，是八种稀有而珍贵的烹饪原料。但八珍到底是哪八种食材，多年来一直存在争议，并没有一个确切的说法。事实上，历史上的八珍，根据时代和地域的不同，所指代的内容各不相同。今天，让我们一起来解读这历史上诡异的“八珍”。
“满汉全席”是兴起于清代的一种大型宴席，是南北大菜结合而成的精华，也是中国宴席的集大成者。“满汉全席”的根，在清宫，与清代皇帝的御膳有着很深的渊源。然而，清代皇帝是怎么吃饭的？宫中的满汉席到底是怎么个格局？下面，笔者从现存于中国第一历史档案馆的清宫秘档记载，试为简略一述。
一、不锈钢桶中加入清水10公斤，花椒30克、生姜100克、黄酒160克、食盐200克，鸡精100克，大豆油2斤，香料包1包，装入纱布袋中，并反复熬煮2小时，直到布袋中药才和调料味道很淡时，便将纱布袋捞出，当上述汤冷却后，倒入卤水桶内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里，于室温下浸泡2—3小
满汉全席 / Man-Hanquanxi满汉全席是古时满族与汉族相结合的宫廷盛宴，以前可是只有皇室贵族才有资格享用，山珍海味无所不有，据说要三天才能吃完这席大宴。你可能不知道福建的闽菜也有“满汉全席”，108道菜汇聚一席，却没有荔枝肉和佛跳墙。
历史上的皇帝和贵族吃饭都很讲究，要说历史上真正的吃货是哪个，很多人就会想到一个人:慈禧太后。慈禧太后在吃这方是非常重视，人活一世，吃喝二字在慈禧身上体现得是淋漓尽致，就拿负责慈禧太后个人饮食的寿膳房来说，寿膳房由一百零八间房屋组成，占有八个院子，在里面做饭的厨师有整整一百二十八个人。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
中国菜的原材料极品，当推“八珍”，“八珍”又分海、陆、山、动物、禽、草“八珍”。其中陆、山、动物“八珍”，实为一类，品种或有不同，如将鹿尾易为鹿茸等，可通称“陆八珍”，“陆八珍”多半为华而不实之物，且有违当代饮食文明，古人推崇，惟其稀罕而已。
地蹼是禽八珍之一，蛋白质含量高，脂肪含量低，富含人体必需的多种氨基酸、维生素、微量元素等。在敕勒川镇七股地村的养殖基地，数千只看起来像鹅一样的家禽正在自由地觅食，这是七股地村今年新引进的养殖品种——地蹼。
有口福的杨柳青人文/谭成健明清两代，京杭大运河造就了杨柳青古镇舟楫云集，酒楼林立的百年繁荣。作为南北通道的重驿，皇亲国戚、达官贵人、商旅豪绅常会于此，聚餐筵宴，佳酿珍馐，无限奢华。与此同时，受寻常百姓喜爱的餐饮小吃，也品种繁多，美不胜收。
1961年夏，四九城外，不知名荒野小路上。一小群逃难者正以龟速朝前挪动，他们中的一部分人是从几百公里外的豫省走到这儿。队伍最后是一对年轻男女，他们一前一后走的很慢，渐渐跟前头人的距离越拉越大，却也没人在意。17岁的易安主动吊在队伍最后。
