锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。
前段时间发了一组陕北的婚俗连拍，是反映的榆林市北部的佳县农村的真实婚俗。本期 的同样是榆林市，但确在榆林南部的靖边县的农村。两者婚俗差异很大，都有着各自不同的文化背景。这里的复杂，民俗文化风俗更是多样化。
这就是新娘子，在我们到之前，它还没有化妆打扮。因为化妆打扮是有男方家雇化妆师给打扮的。应我的要求，在她没有打扮之前拍摄了这一张。化妆是在一孔窑洞进行的，窑洞有不少家具和一些零碎，空间比较狭小。化妆师再给新娘子化妆打扮中...这张是她们二人的间隙拍摄的，窑洞内空间有限。
这两张是新娘子穿好新娘服后，应我的要求拍摄的。第一幅新娘在向往以后美好的生活。第二幅新娘对以后的生活充满信心。服装穿好之后，就开始用餐了。这也是新娘在家的最后一顿饭，吃过这顿饭，她就要前往一个新的家，那就是她和新郎的新家了。新娘在帐篷内吃饭前回眸一瞬间，抓拍到的。
陕北男女结婚时,迎亲队伍十分壮观,前边有吹鼓手开道,后边有新郎擎酒相送,一行队伍浩浩荡荡踏得山沟里黄土飞扬.崖畔畔,山梁梁,到处是人观看.17日早晨8点，聘请来的乐队就开始奏乐，乐声的响起，预示着娶亲的开始。由于天气较冷，主家就会给这些乐队的人点起篝火，让他们取暖。
说到农村的流水席相信大家都不陌生了，如今生活条件变好，许多人都喜欢到高级的酒店去举办，似乎那些酒席更上档次，更有面子。不过，还是有好多人喜欢农村的酒席，看起来更富有人间烟火气，大家都围坐在一起有说有笑，别提有多热闹了。
临近过年了，各家各户都在提前置办着年货，准备着年夜饭上的硬菜，在陕北不管是婚丧嫁娶，还是过大年，餐桌上总是少不了传统的八碗五魁。最硬实的当属陕北老八碗中的硬八碗。八碗指的是八碗蒸菜，硬八碗就是八碗荤菜。
在陕北农村办喜事一般为三天。第一天，亲朋好友前来贺喜或帮忙，称“聚客”。由聘请的总管莅位主持，安排相伙（村里或来客中的亲友）干帮厨、待客等杂务。当晚吹手动乐，喜事开始。次日早饭后迎亲队伍准备出发。迎亲队伍一般由七人组成，其中有一至三名迎人妇女（或婶娘、或嫂子），俗称迎人婆姨。
米脂县“窑洞婚礼”现场吹着唢呐，抬着花轿去迎亲，在窑洞里办婚礼。3月1日，由中老年时报社、河西区文化馆、河西区摄影家协会联合成立的摄影公益课堂基地的学员们，在陕西省榆林市米脂县感受了一番独具陕北特色的“窑洞婚礼”。
来源：中新社微信公众号 陕菜，虽不是八大菜系之一，但因其历史悠久、文化底蕴深厚，也在中国的美食版图上占据重要位置。春节将至，陕西人过年怎么吃？当然是陕西八大碗！图为陕西八大碗。杨淇越 摄作为传统美食，陕西八大碗承载着丰富的历史文化内涵。关于其起源，有多种说法。
陕北绥德、米脂、子洲一带婚俗别致，礼规多样，但隐含着一条清晰的生育祈愿和生命寓意主线，诸如“围儿女馍馍”、“送儿女馍馍”、“吃儿女扁食”、“压四角”、“上头”等风俗。传统婚俗尤其在乡村是原生态的遗存，是真实内心的体现，其生育祈愿、生命寓意无处不在。
盛夏时节，绿满山川，窑洞里即将迎来一场盛大的婚礼。乡厨王久平，带领着自己的团队，又将迎来一段异常忙碌的幸福时光。踏入婚宴现场，纵使千头万绪，王大厨一众人等也显得训练有素，毕竟都是见过大场面的。迎亲的乡亲们，张灯结彩，四下张落。幸福的喜悦，洋溢在每一个人的脸上。
远处，锣鼓喧天，披红挂绿的迎亲队伍出现了。秧歌队向另一个山峁游弋，喜乐连天的唢呐声，弥漫在广袤的蓝天下……鞭炮炸响，新人已经临近婚礼现场，秧歌扭得更欢，唢呐吹得更响。听闻欢闹的锣鼓声，后厨团队的手下明显加快了速度，八碗抬上笼，王久平做最后的配菜处理，一切搞定，八碗开火。
