既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
自从来到南方后，我便爱上了米发糕这种美食，一段时间不吃就想得慌，一开始总是去超市里买来吃，后来学会了制作方法，吃米发糕的次数更多了，不过在我学会之前，不知失败了多少次，有时都想放弃了，但因为太喜欢吃，失败后过不了几天又准备材料做起来，相信有些朋友也是如此，并且正经历着失败，想要做好米发糕，却又不知道哪里出了问题。
前几天孩子同学妈妈微信找我，说自己在家做大米发糕不好吃，口感很粗糙，问题是发糕明明做的很成功，完全按照配方来的，一点儿都不敢马虎，发酵的很好，蒸出来也是很松软，但就是口感不是太好，跟外面卖的差太多，家里人都不怎么喜欢吃，这是什么问题?
#头条青云“叫好又叫座”作品征集#友们，阅读本文前，先点击"关注"，这样才可以在第一时间，免费收到我分享的精彩图文，你的支持是我创作优质图文的动力，谢谢！泡粑，是一种大米发糕，传统做法是以大米为主要原料，经浸泡，磨浆，发酵，蒸制等步骤制作而成。
米酒发糕这个其实算是一个证明之作~为什么这么说呢，之前发过一个红糖酒酿法饼，我就是用的酒酿发酵的，一点发酵粉没有加，结果就有个网友一口咬定我就是偷偷放了酵母进去不然怎么能发开。我恬萝做东西做好了也有做坏了也很多，但是总不能骗人啊！
导读:酒酿大米糕零失败做法:无任何添加剂，简单两步搞定，宣软有嚼劲。详细的制作方法和配方比例都会详细讲解，做法简单，只需简单两步就能搞定，就是新手也很难失败，一出锅蓬松宣软，好吃有嚼劲还不粘牙，比买的还要好吃，而且还没有任何添加剂，吃着放心。
