本期《知味上合》节目，带你来感受巴基斯坦独特的饮食文化。除了鸡肉外，“Karahi”还可以用羊肉、牛肉、鱼肉来进行烹制，再辅以当地特色的姜蒜酱，以及西红柿、辣椒等配菜，一道正宗的巴基斯坦料理就完成了!摄像:苏轶人 樊浩宇 许亮 冯国芮 逄杰。
来源：环球时报 香料烹饪折射巴基斯坦人性格卡拉希生姜鸡提到南亚国家美食，必然少不了各种香料。自古以来，南亚就是有名的香料之地。来自巴基斯坦摩亨佐·达罗的考古表明，公元前2600年，为了调味，人们已经用研钵和研杵捣碎香料了。
【编者按】巴基斯坦裔美国人拉比亚·乔德里（Rabia Chaudry）是一位律师、播客主持人和HBO纪录片《阿德南·赛义德案》制片人。在其新书《胖乎乎圆嘟嘟: 在美食中我载沉载浮》中不乏对南亚移民家庭生活细节的描写。
