摘要：春天头刀韭菜能吃吗？为何说韭菜不吃“第一刀”？答案来了文/农夫也疯狂韭菜就是我国南北方都有种植的一种蔬菜，它的适应能力很强，就算是不怎么管理，产量也一样很高，并且种一次可以连续采收多年，是民间公认的“懒人菜”。而开春以后，韭菜也从地里长出来了。
韭菜被称为“春季第一菜”，春天的韭菜又香、口感又好，吃着有健胃、提神、通便、提升免疫力等诸多好处。韭菜有春食则香，夏食则臭的特点，现在正值春天，正是韭菜好吃的时候，等再过段时间，气温升高后，韭菜味道就不好了。春天吃韭菜对身体好，但是农村一直有头茬的韭菜不能吃的说法。
跟着快报逛菜场记者 刘云 文/摄春天的菜场，可能会让主妇们很纠结。因为这个时候一进菜场，菜摊上排排坐的都是水灵灵、嫩生生的蔬菜，哪一样都新鲜，哪一样都时令，哪一样都绝对衬得上满口的春天。不好选，那就经常换换花样吧。
菜农告诉记者，韭菜一般能按照先后顺序，割头刀、二刀、三刀——头刀韭菜的上市时间一般在清明后，头刀割完继续长半个月再上市的就是二刀；再割三刀之后，就等韭菜苔下来了，韭菜苔最早能6 月 至 7 月上市。 “ 二刀 ” 韭菜，要比 “ 头刀 ” 韭菜细，口感上没那么好。
高密四大鲜:头刀韭菜白菜芯，潍河的鲤鱼鲜甲戟。这块块地方的人，性格憨厚朴实，能吃苦，性子也细，只是这地方是平原，物产不丰富，但是耐不住人心巧，在这高密西乡，人们研究出了很多带有地方特色的美食，纯朴、原生态、好味道。
曹雪芹赞叹：“一畦春韭绿，十里稻花香。”韭菜是我国特有的蔬菜，一年四季都盛产，根如白玉，叶若翡翠，鲜嫩欲滴，是人们餐桌上喜爱的日常佳蔬。初春的韭菜尤为上品，有着“春日佳蔬韭为先”的美誉。韭菜春食则香。韭菜炒鸡蛋、韭菜炒蚌肉、韭菜炒香干、韭菜烧鸭血，都是时令春菜，令人垂涎。
导语:一年有四季，老妈叮嘱我:每1季这种蔬菜尽量少吃，管住嘴保健康。“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，这一年有四季，春、夏、秋、冬，四季虽然能轮回，但是生命不会重来，只有春种一粒粟，才能秋收万颗子。
导语:三伏天，老妈叮嘱我:不要吃这“4种”蔬菜，不应季难吃还没营养，管住嘴保健康!三伏天来了，全国上下普遍进入了“蒸笼”模式，到处是一片热气腾腾的景象，就连知了也是热得直叫，这时候人往往容易上火，食欲会明显下降，而大鱼大肉也丧失了吸引力，食材主要以清淡为宜，应季的蔬菜很受欢迎，这时候很多人买菜分不清应季还是不应季，因此三伏天来了，妈妈嘱咐我:不要贪食这“4种”蔬菜，管住嘴保健康，一起来看一下吧。
韭菜，属百合科多年生草本植物；之所以名为懒人菜，就是因为种植一次，可连续收割四、五年，并且，一年可收割好几次；至于人们俗称的起阳草，抑或壮阳草，因为，韭菜所含的成分具有温中和胃，活血行气，强肾健体之功效；所以，人们潜意识里认为只有男士可以壮阳补肾，但是，女士也不例外哦！
香椿芽的香味还在舌尖环绕的时候，料峭春风吹拂下的大地上，另一种让人心心念念的美味——韭菜，已经悄然登场，开春第一茬韭菜，又被称为“头刀韭菜”，不论是从口感、鲜味、还是肥嫩的程度，都远胜其它茬次，而远播盛名的光环下，种好头刀韭菜也成为被菜农朋友寄予厚望的增收途径。
导语：买韭菜，“宽叶”和“窄叶”要分清，二者差别大，买错不香口感差。韭菜没香味？那是宽叶和窄叶没分清，牢记“3不买”，轻松买好菜说到春天最受人们喜爱的鲜味，那一定非韭菜莫属了，韭菜又被称为是“天下第一鲜”，俗话说：春韭香，夏韭辣，秋韭苦，冬韭甜。
