油香是回族社会生活中极为普遍的一种食品，但又不仅仅是食品。作为回族，在炸油香的时候，他们一定是严格按照规范程序去做的，回族炸油香的时候，一般都是要请年长而且有经验的人来掌锅，且参与炸油香的人必须要洗大净，换上干净的衣服，打扫厨房卫生等，一般闲人是不许进厨房的。
油香，俗称油饼，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送。油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫"香气"香香锅"。现在回族穆斯林把油香作为礼品，馈赠给亲友或阿訇。
作者：马瑞彬 马占虎 马有祥简介：油香是东乡族群众招待宾客的特色美食，其制作过程简单，用牛奶和面，加入少量油、白糖，发酵2至3小时，擀薄下入烧热的油锅炸制，出锅后浇上醇香的蜂蜜，入口外酥里嫩，油而不腻，清甜可口。
武汉晚报&武汉观（记者王丹妮）只有学做了民俗小吃，才会了解先人们在创造这些小吃的时候，是有多么讲究。今天，本报“民俗课堂”第一课在艳阳天汉口巷子王家湾分店举行。经过中国烹饪名师杨晓鑫详细介绍，“吃货”们发现，一个小小油香里藏有九大秘诀。
长治美食知多少若问贵重唯有此物跌落油锅浑不怕为把美味献人间美食FOOD ╲唯有美食知道你灵魂的去住唯有油香用心倾听胃的诉说曾经形色匆匆我们错过了多少纯正的美味回民油香把美食与爱送到你的身边■ ■ ■ ■ ■油香，俗称油饼，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节，家家
