参考文献:Zhang Y， Lu L， Li Y， Liu H， Zhou W， Zhang L. Response Surface Methodology Optimization of Exosome-like Nanovesicles Extraction from Lycium ruthenicum Murray and Their Inhibitory Effects on Aβ-Induced Apoptosis and Oxidative Stress in HT22 Cells. Foods. 2024;
近年来，未来食品成为农业科学与食品科学界的热议话题和研究热点，通过 “future food”关键词在Web of Science 数据库搜索，近5年讨论未来食品的文章比2002—2006年增长了3倍多。
食品类SCI期刊，是食品领域最具影响力的刊物，尤其是顶级TOP期刊，更是比一般SCI认可度高，那你知道食品领域的顶级TOP期刊都有哪些吗?Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety。
Journal of Functional Foods的影响因子呈上升趋势。根据Web of Science收录论文的统计上， Journal of Functional Foods从2010年至今，共收录5，306篇，年发文量500+。
吃果冻也会遇到生僻字，大家有没有注意到越来越多的果冻前面都会有蒟蒻这两个字，应该怎么念呢？正确读音是jǔ ruò。蒟蒻首载于宋代药物学著作《开宝本草》中，“蒻头生吴、蜀，叶似由跋、半夏，根大如碗，生阴地。雨滴叶下生子，一名蒟蒻。
（视觉中国/图）食物的过度加工是指工业化生产并且添加了至少5种以上配料、添加剂（通常为糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素）等，这种方式加工成的食物就称为过度加工食物（Ultra processed Foods），其目的是为了食用的美味和方便，当然更重要的是制造商可以获取更高的利润。
美国国会众议院遴选小组委员会当地时间10月27日在一份报告中表示，在2020年3月1日至2021年2月1日期间，来自泰森食品、史密斯菲尔德食品、JBS美国食品公司、国家牛肉包装公司和嘉吉肉类解决方案公司，5家公司的59000名员工确诊了新冠肺炎，其中至少269名员工死于新冠肺炎。
3脑膜淋巴管在小鼠应激易感性性别差异机制中的重要作用。文章标题:Efects of lipoteichoic and arachidonic acids on the immune-regulatory mechanism of bovine mammary epithelial cells using multi-omics analysis。
来源：环球时报 【环球时报记者 杨沙沙 马梦阳 环球时报特约记者 任重】编者的话：“美国确实在早餐桌上面临着一场危机。”香港《南华早报》近日报道称，因创纪录的禽流感暴发，美国各地蛋鸡库存大幅减少，鸡蛋价格一路飙升，有机构甚至预测美国鸡蛋价格2025年还将上涨41%。
