哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享一道梅菜扣肉的经典做法。梅菜扣肉用我们重庆的方言也叫烧白，是很多酒楼餐馆常见的菜系之一。梅菜色泽金黄，清甜爽口，和三线肉搭配，它能吸收三线肉的油和汤汁。而三线肉又可以带着梅菜的清甜，两者的搭配堪称完美。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙。
每年的年夜饭都是一个大工程，不少家庭从前一天就开始准备，煎炸烹煮各种忙活，忙忙碌碌一两天，才能准备好一道丰盛的年夜饭，年夜饭上比较耗时的都是一些硬菜，梅菜扣肉就是其中的一道，梅菜扣肉是比较常见的一道菜，也是很受欢迎的一道菜，平时很少做，快到春节的时候才会准备，因为梅菜扣肉虽然好吃，但是制作起来特别复杂，每操作一次就要好几个小时，很多朋友觉得比较麻烦就自动忽略了这道硬菜，还有的朋友会选择去外面购买现成炸好的扣肉，但个人觉得如果想要年夜饭的餐桌上有“扣肉”这道硬菜的话，可以提前准备，一次多做一些，这样年夜饭的时候能吃，春节招待亲朋好友的时候也能吃;
本期导读:立秋吃啥有讲究，别忘了老传统“抓秋膘”，这8道解馋“硬菜“是首选。立秋吃啥有讲究，别忘了老传统“抓秋膘”，这8道解馋“硬菜“是首选，都是进补家常菜，解馋又进补，你也学会了，立秋做给家人吃，下面一起看看都有哪些菜肴:
