卡拉胶是最常见的食品添加剂，经常被用于雪糕、冷饮、香肠、果冻等多种食物中，其主要作用是为食物塑形，但许多人并不知道卡拉胶到底有什么作用，甚至有人认为卡拉胶就是橡胶，导致产生多种误会，今天就和大家科普一下什么是卡拉胶。
对此，7月6日，钟薛高在其官方微博发表声明称，其公司所有雪糕均按国家标准合规生产，并检测合格后出厂，产品中适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态，符合国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
近日，一网友发帖称“购买的钟薛高雪糕在31度下放置1小时不化”，此贴一出，就引发热议，据钟薛高的客服回应，雪糕融化会呈粘稠状，为提高雪糕的粘稠度，在雪糕中添加了少量卡拉胶。有网友表示，不化的雪糕现在都不敢吃了。那么卡拉胶、瓜儿胶这两种胶的成分对人体有害吗？
有些婴儿奶粉中含有一种叫“卡拉胶”的物质,而曾有实验表明它具有致癌性,很多父母对此十分担忧。事实上,卡拉胶来自天然的红藻,是一种品质优秀的食用胶,在食品工业中应用广泛,主要作用是增稠。那为什么“纯天然”的卡拉胶会惹上“致癌”的健康争议呢?让我们从头说起有关卡拉胶的那些事儿。
有网友发布视频，将钟薛高点燃并不融化，在31度的高温下放置1小时，也未见融化。钟薛高于7月6日发文回应称，关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。
误区：面条久煮不烂是加了工业胶，不能吃？真相：面条是很多人常吃的主食，可“面”红是非多，网上竟有传言说：“面条煮不烂是因为加了工业胶、塑化剂……不能吃，对身体有害！”实际上，面条煮不烂是很正常的事，并非添加了工业胶、塑化剂等非法添加物。
“澳洲菲力牛排”“黑椒西冷牛排”“进口牛排套餐”……不少生鲜电商平台上，诸如此类的牛排价格往往十分“亲民”，100多元能买10片，还附赠黄油料包。但是，售价如此低廉的牛排，很可能是用碎牛肉和配料等压制成的重组牛排（即合成牛排）。那么，这样的牛排能不能吃？
有可能！但不一定影响食用。面条之所以“结实”、口感筋道，主要和以下这4点关系密切。使用了高筋粉面粉的蛋白质含量或面筋强度越高，做出来的面条越筋道。比如用普通小麦粉制作的面条和用高筋粉制作的面条相比，高筋粉制作的面条会更加耐煮。
最近造型精美、口味多样咬一口有爆浆感觉的网红零食蜡瓶糖在互联网上火了也在青少年群体中风靡号称“纯手工制作”其实是“三无产品”蜡瓶糖，是用蜂蜡制成的糖制品，其外壳由蜂蜡在模具中固定成型，里面是糖浆，和口香糖类似。
