“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的”，这里没有腿的，指的就是鱼类，虽然这只是民间流传的话，但也从侧面反应以前的人们，认为水里的食物似乎更加有营养，不过，经过现代科学技术研究，也证实这句话确实有一定的道理。
异尖线虫的成虫寄生在海洋哺乳动物体内，幼虫普遍存在于海鱼，包括大家常见的三文鱼、海鲈鱼、石斑鱼、鳕鱼、带鱼、秋刀鱼、鲷鱼、沙丁鱼等等，人误食含幼虫的鱼类后，幼虫会造成胃肠道绞痛，并引起恶心和过敏性反应。
某乎有这样一个热点话题，为什么日本海鱼可以做顶级刺身，而中国的海鱼却大多做熟?日本那边啊，吃东西讲究个原汁原味，刺身就是直接吃生鱼片，搭配点特制的酱料，咱们中国人呢，更喜欢把鱼做熟了吃，红烧、清蒸、油炸，各种方法都有，做出来的鱼那味道也是一流的。
只不过这个时期发生的很早，明清时期就已经结束，当时中国经济文化核心腹地还没有像现在这样拓展甚至集中到沿海地带，海水鱼的捕捞、储存和养殖技术还没有今天这么发达，所以这样的生鱼饮食实践大多发生在淡水鱼上，海水鱼使用的很少。
民以食为天，食以安为先，食品安全是每一个公众非常关注的问题，直接关乎到大家的生命健康。鱼类，作为我们日常获得优质蛋白质的重要食物来源之一，其质量安全更是备受重视。提起鱼类的寄生虫，大家首先想到的可能是淡水鱼中的华支睾吸虫（俗称肝吸虫），对于海鱼中的寄生虫就不甚了解。
