仗都快打完了才知道，敌人原来还有海军，而且是深海三文鱼!作为深海鱼的代表，自然是含有丰富的EPA和DHA，Ω-3系多不饱和脂肪酸的典型代表，有助于降低血脂，同时EPA和DHA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，很多婴幼儿奶粉和米糊中，都添加了这两种脂肪酸。
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
日本由北海道岛、本州岛、四国岛、九州岛4个大岛和数千个小岛组成，四面环海，水域干净，受污染程度比较低，渔业资源极为发达，捕捞船队规模也很大，捕鱼量常年位居世界第一，按理说日本的海鲜完全可以自给自足，但实际上日本是全球排名前列的海鲜进口国，这和日本人爱吃鱼和对食材品质的挑剔不无关系
看厨师将整块三文鱼批成长方形的薄片，轻轻铺好呈上桌面，蘸上青芥末酱汁，入口即化。三文鱼这样粉嫩的颜色，总是给人特别美好的感觉。但是，美食的世界里总是充满了风险，黄鳝有寄生虫，黑鱼有寄生虫，最近又传言三文鱼惹上了染埃博拉病毒！好啦！不用担心，今天好奇君就给你做个三文鱼深度剖析。
至于咱们中国人，如果你也喜欢生食文化，不妨偶尔一试，但千万不要以为生吃了一次三文鱼，就体味到了正宗的日料，更不要傻乎乎地花大价钱买“高档三文鱼”——如前文所述，三文鱼并不正宗、更不高档，它只是在多种外交、商业因素的“综合烹调”下摆到你面前的现代餐饮快销品。
《舌尖上的中国》的总顾问蔡澜曾说过“三文鱼刺身有很多寄生虫，不可食用。在正统的日本料理店里是绝对不会拿出三文鱼刺身来的。”这段话曾在网上引起各种质疑，而三文鱼到底该不该生吃呢？其实全世界最爱吃生鱼片的国家日本，真的鲜少有人吃三文鱼刺身这是为什么呢？首先我们先说说三文鱼。
日本人最爱吃，并且称其为“脑黄金”的鱼，为啥中国人却不爱吃呢?要知道，中国人对吃的可是研究了上千年，但凡在别的国家受欢迎，但在国内却几乎无人问津的东西，多半是因为难吃，比如秋刀鱼，还有一个便是西方人最爱吃的火鸡，都因为难吃，被排除在国人的餐桌上。
三文鱼是初学吃鱼生的人最喜欢的。三文鱼给人一个很新鲜的印象，是因为牠的肉永远柑红色，而且还带着光泽。但其实即使腐坏了，也是这个颜色，且闻不到鱼腥，这是多么危险的一回儿事！所以，正统的日本寿司店，绝对不卖三文鱼生，老一代的人也不吃。日本年轻人尝之，是受到外国人的影响。
早先因为名气太大，很长一段时间以来，很多人以为“虹鳟鱼”也是三文鱼。我国最早接触大西洋鲑的是港澳台地区，由于它的英文名是Atlantic salmon，正如你所知道的“士多啤梨”其实是草莓一样，“Salmon”经浓重粤语腔发音，音译成了“三文鱼”。
橙白相间的条纹、肥美嫩滑的口感，三文鱼刺身俘获了海量的粉丝，是当仁不让的日本料理中的“明星”。然而，近日一条“看了蔡澜专栏，不敢吃三文鱼刺身了。”的微博，短短几天内被人转发超过2万次，让原本万千宠爱在一身的三文鱼刺身备受压力。究竟三文鱼刺身能不能吃？
提到日式料理，很多人脑子里面都会想到寿司和生鱼片，好像日式料理就是如此的单一，虽然日本的饮食文化远没有我国的饮食文化源远流长，但是日本的饮食文化也是经过了很长一段时间传承的，所以还是有很多美食流传下来。
