2015-01-27 CafeCulture正文：如果你开过咖啡厅，那么你肯定知道想要教会一名新员工制作意大利浓缩咖啡到底有多难，其难度不亚于教小孩拉小提琴。制作意大利浓缩咖啡看起来非常简单，你只需要按下那个大大的按钮就可以。
之前小编曾看到一段采访视频（如果没记错的话），里面讲到一句话“一个咖啡师学习意式最简单的是ESP的萃取，最难的也是ESP的萃取”。深以为然。萃取的动作看似简单，但是变量稍有偏差就很难做出一杯合格的浓缩。
序咖啡是舶来品的一种，那么在普及和传播的过程中必然很产生信息不对称的情况，对于知识的研究和系统化也会随着市场发展逐步加深和迭代，任何行业都需要大家见仁见智的去分辨和吸收正确的知识健康误区（HEALTH MYTHS）“ 去因咖啡和低因咖啡是不是对身体更健康？
