“网鱼缕脍寒水玉，剥莲煮鼎甘露浆。”这是宋朝诗人张笔下赞美桂林鱼生的诗句。诗中的“缕脍”，就是当时的桂林名菜“缕子脍”，也就是我们今天所说的“鱼生”。桂林的鱼生至味，非龙胜鱼生莫属。一碗秘制酸水，一盘生鱼片，成就令人念念不忘的特色佳肴。
10月1日上午9时，由五华县人民政府主办的相约五华常来长乐2024年庆中秋迎国庆文旅系列活动之“不吃鱼生就没有人生”鱼生周活动，在五华奥体中心广场正式开幕。正值国庆假期第一天，不少市民游客呼朋唤友、携家带口前来体验五华鱼生饮食文化与制作技艺。“考验手上功夫，鱼肉片得真薄！
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