作者：小李（山谷幽香花）我国古代医学讲究“以形补形”，大致上是说，吃了猪脑、猴脑，就能补脑，喝了骨汤就能壮骨，那么，吃了猪肝呢？健肝？确实，猪肝的营养价值很高！据科学研究，猪肝里面含有丰富的铁、磷因子，是造血不可缺少的原料。
百岁老人项兴富夫妇（前排）沿河县黑水镇，有一对年过百岁的夫妇，男的叫项兴富，102岁，女的叫朱素萍，103岁，从1932年结婚起，两人共同跨过了84个春秋。简单而朴质的生活中，两人相伴至今，他们从未红过脸的幸福婚姻，在当地被传为美谈。
猪肝作为一种常见的食材，不仅深受许多人喜爱，在中医理论中也占有重要的地位。此外，猪肝中的一些活性物质还能够促进血液循环，改善血液流动性，这不仅有助于降低血压，还能缓解因血液循环不畅引起的头晕、乏力等不适症状。
怀孕后建议孕妇可以适量吃猪肝，尤其在怀孕中后期，因为猪肝含铁量丰富，每100克猪肝含铁量高达约25毫克，且本身以亚铁的形式存在，也称之为血红素铁，吸收率相对更好，所以猪肝是补铁养血佳品，孕妇常吃猪肝能够降低发生贫血的风险，同时猪肝含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、以及B族维生素的含量都是非常高的，钙、铁、锌、磷、硒等微量元素，也都非常丰富，因此食用猪肝还可以防治大部分维生素及微量元素缺乏性疾病，猪肝中也富含蛋白质和卵磷脂，有利于促进胎儿的智力和身体发育。
猪肝，这一在中国传统饮食中占据重要地位的食材，以其丰富的营养价值而闻名。它富含蛋白质、维生素A、铁质等多种营养成分，被视为滋补佳品，尤其在贫血人群中颇受欢迎。然而，猪肝的营养价值并非没有代价，其高脂肪含量和潜在的健康风险也不容忽视。
遗忘，是生活中的正常现象。但有一种遗忘，会让人忘了时间甚至是忘了自己……它就是阿尔茨海默症，俗名“老年痴呆”。是什么夺走了老年人的记忆力？老年痴呆是一种神经系统退行性疾病，轻则忘记某些事某些人，重则生活不能自理。
猪肝，东方人吃得最多。洋人几乎不见入馔。日本人也不吃，数十年前开始在中华料理中出现的韭菜炒猪肝，己渐被接受，当今成为学生们的廉价菜肴之一。到菜市场去选购，其实很容易分辨出新鲜与否，呈深红色，颜色艳丽得发亮的最好；色彩已暗淡，变为褐黑的不买为佳。
葱香腰花、凉拌牛肚、酸辣鸡胗孜然鸡心、爆炒猪肝……这些“重口味”你喜欢吃吗？内脏类的菜肴在好吃的同时往往被很多人认为不健康：里面全是有毒的代谢物脂肪、胆固醇和嘌呤高……事实真是如此吗？动物内脏小科普动物内脏是毒素聚集地吗?不是！
猪肝风味独特，爱吃的人对它赞不绝口，像爆炒肝尖、土匪猪肝、卤香猪肝、猪肝粥等都是餐桌上必不可少的美味。但也有人认为，猪肝特别脏，它作为猪身上的解毒器官，可能会残留各种毒素，甚至是重金属，吃了对身体不好。
