作者:小李(山谷幽香花)我国古代医学讲究“以形补形”,大致上是说,吃了猪脑、猴脑,就能补脑,喝了骨汤就能壮骨,那么,吃了猪肝呢?健肝?确实,猪肝的营养价值很高!据科学研究,猪肝里面含有丰富的铁、磷因子,是造血不可缺少的原料。
百岁老人项兴富夫妇(前排)沿河县黑水镇,有一对年过百岁的夫妇,男的叫项兴富,102岁,女的叫朱素萍,103岁,从1932年结婚起,两人共同跨过了84个春秋。简单而朴质的生活中,两人相伴至今,他们从未红过脸的幸福婚姻,在当地被传为美谈。
猪肝作为一种常见的食材,不仅深受许多人喜爱,在中医理论中也占有重要的地位。此外,猪肝中的一些活性物质还能够促进血液循环,改善血液流动性,这不仅有助于降低血压,还能缓解因血液循环不畅引起的头晕、乏力等不适症状。
怀孕后建议孕妇可以适量吃猪肝,尤其在怀孕中后期,因为猪肝含铁量丰富,每100克猪肝含铁量高达约25毫克,且本身以亚铁的形式存在,也称之为血红素铁,吸收率相对更好,所以猪肝是补铁养血佳品,孕妇常吃猪肝能够降低发生贫血的风险,同时猪肝含有人体所需要的全部的13种维生素,其中维生素A、维生素D、以及B族维生素的含量都是非常高的,钙、铁、锌、磷、硒等微量元素,也都非常丰富,因此食用猪肝还可以防治大部分维生素及微量元素缺乏性疾病,猪肝中也富含蛋白质和卵磷脂,有利于促进胎儿的智力和身体发育。
猪肝,这一在中国传统饮食中占据重要地位的食材,以其丰富的营养价值而闻名。它富含蛋白质、维生素A、铁质等多种营养成分,被视为滋补佳品,尤其在贫血人群中颇受欢迎。然而,猪肝的营养价值并非没有代价,其高脂肪含量和潜在的健康风险也不容忽视。
遗忘,是生活中的正常现象。但有一种遗忘,会让人忘了时间甚至是忘了自己……它就是阿尔茨海默症,俗名“老年痴呆”。是什么夺走了老年人的记忆力?老年痴呆是一种神经系统退行性疾病,轻则忘记某些事某些人,重则生活不能自理。
猪肝,东方人吃得最多。洋人几乎不见入馔。日本人也不吃,数十年前开始在中华料理中出现的韭菜炒猪肝,己渐被接受,当今成为学生们的廉价菜肴之一。到菜市场去选购,其实很容易分辨出新鲜与否,呈深红色,颜色艳丽得发亮的最好;色彩已暗淡,变为褐黑的不买为佳。
葱香腰花、凉拌牛肚、酸辣鸡胗孜然鸡心、爆炒猪肝……这些“重口味”你喜欢吃吗?内脏类的菜肴在好吃的同时往往被很多人认为不健康:里面全是有毒的代谢物脂肪、胆固醇和嘌呤高……事实真是如此吗?动物内脏小科普动物内脏是毒素聚集地吗?不是!
猪肝风味独特,爱吃的人对它赞不绝口,像爆炒肝尖、土匪猪肝、卤香猪肝、猪肝粥等都是餐桌上必不可少的美味。但也有人认为,猪肝特别脏,它作为猪身上的解毒器官,可能会残留各种毒素,甚至是重金属,吃了对身体不好。