红网时刻新闻通讯员 付勇 易恒戬 记者 郭婳 东安报道中秋佳节将至，当月光洒向永州，家家户户围坐一堂时，一道承载着千年历史与浓浓乡情的佳肴悄然上桌——东安鸡。这不仅是一道菜，更是永州人心中那份难以割舍的家乡味道，是中秋团圆宴上不可或缺的美味。
中新网永州7月6日电(唐涛华 唐宇)在湖南永州市东安县雄雉食品有限公司加工车间，工人们正赶制东安鸡预制菜。“每天加工东安鸡2000多只，自动化生产线每小时出300份预制菜，在智能化、全链条加持下，东安鸡直销全国各地。”该企业负责人蒋宗霖介绍。
东安鸡源自湖南省永州市东安县，肉质细嫩、酸辣爽口，是东安百姓逢年过节、迎送嫁聚等重要节庆的必备菜品。制作东安鸡的食材为东安本地的黄羽跟黑羽两类鸡型。将鸡洗净热卤，再配上本地米醋、茶油和新圩花椒、紫云生姜、花桥米椒等佐料进行翻炒即可。出锅后的东安鸡酸辣麻鲜，直击味蕾。
00:00红网时刻新闻9月27日讯（通讯员 付勇 秦浩 陈学华 李霞 邓卓）说到东安县的美食佳肴，最具特色和代表的菜品当属国宴“东安鸡”。恰到好处的酸、奔放诱人的辣、紧实弹滑的鸡肉以及馥郁醇和的甜香，鲜、香、麻、辣、酸五味合一，是家家户户必吃，也会做的一道潇湘名菜。
特产接龙，东安鸡申请出战。在湖南永州，有一道历史悠久的传统名菜，它上了国宴，却一直“低调”地守在本地的半亩方塘里。这便是起源于永州市东安县芦洪市镇一带的东安鸡。东安鸡距今已有1700余年的历史，它的名称经历了几个时期的演变。
实践团成员在后厨参观东安鸡的制作。实践团成员与东安鸡制作技艺师合影。红网时刻新闻7月21日讯（通讯员 刘绘文 李珮瑶 周远鑫）东安鸡，八大湘菜之首、国宴菜谱之一，入选中国国家地理标志产品，也是省级非物质文化遗产。
湖南日报·新湖南客户端通讯员 刘绘文 李珮瑶 周远鑫在永州东安一家特色乡菜馆内，一锅锅东安鸡正在等待炒制，与此同时，佐料的香味从备菜间扑鼻而来。东安鸡，是八大湘菜之首、国宴菜谱之一，入选中国国家地理标志产品，也是省级非物质文化遗产。
红网时刻新闻2月7日讯（通讯员 秦浩 唐游光 陈学华）东安县围绕“打造一个品牌、形成一套标准、发展一批企业、带活一片产业、富裕一方百姓”的思路，做大、做强东安鸡产业，做优“一县一特”农产品品牌，让东安鸡预制菜走向全国人民的餐桌。
饮食文化是中华文化的重要组成部分。当前成都火锅、广东早茶、北京烤鸭等承载民族传统和地方特色的美食，均成为地区的文化象征和城市形象的亮点，彰显着当地的历史及文化底蕴。国宴东安鸡发源于永州，在湘菜中享有盛名，与永州血鸭、异蛇酒、油茶等成为人们了解永州饮食文化的窗口。
