很多人不吃奶油是因为担心吃了会发胖，但是具体会不会发胖对其成分并不清楚。有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
来源：【中国食品报】稀奶油在烹饪上的成功归功于其在改善口味、质地、黏稠度甚至外观方面所起到的多重作用。稀奶油可以增强香气、凸显风味，却不会喧宾夺主。稀奶油自身有着圆润的质感，而且因为富含水分，所以十分柔软，富含的乳脂又可以带来更多风味。
1.把动物脂奶油摇匀后倒入桶里。2.用中快速搅打奶油，当奶油从液体变为泡沫状时，就要时刻注意打发的奶油状态。3.当奶油有明显的浪花状花纹，且奶油与桶边的距离越来越大时，就表示奶油已打发到位了。4.浪花状刚产生时的效果。5.将搅打球放到奶油桶里一半深后再取出。6.
做为新手，其实最想做成功的就是奶油蛋糕，但奶油蛋糕一直也是比较难做的，基本的底要会不说，打发淡奶油也是不容易的。所以一直没想过做，偶尔做点饼干和普通蛋糕就挺满足了。听老手说过，淡奶油打发不容易，尤其是这种动物性奶油，打发过了就成豆腐渣了，没打好就成水。
你能区分动物奶油和植物奶油吗?近日，“南京市场监管”就做了一组试验。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，根据GB19646-2010《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》，是以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%-80.0%的产品。拟稿人:孙 静 王 娟。
本次评测共包括26款奶油，旨在揭示为什么有些奶油蛋糕价格昂贵，而有些却很便宜。在测试过程中，我们将从成分、口感、稳定性、打发率和棉花的油耗度五个方面对奶油进行评估，以帮助您选择最适合您需求的高性价比奶油。首先，我们将关注奶油的成分。这两款奶油是成分最为简单的，只有稀奶油。
注：此方法涉及到生蛋白，不建议给孩子食用，所以可以用下面这个配方02淡奶油霜配方：无盐黄油200g 淡奶油 300g 糖粉 60g做法：1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，加入糖粉2、淡奶油放至室温，3、分三到四次加入黄油中进行打发4、打至非常顺滑的状态
