盘菜，即芜菁，又名大头菜，又称大头芥。华东一带通称香大头、别名蔓菁、圆根、扁萝卜。四川及湖北江陵一带，称其为“诸葛菜”等。芜菁,因形似盘状，故俗称“盘菜”。盘菜原产于欧洲，各种盘菜不论大小、形状或颜色的差异都相当大。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。南瓜补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化、消除致癌物质。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。五花肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
大概好多人会觉得这是苏氏月饼，可是身为北方人的我，无论如何没法把它归于月饼一族。在我看来，这就是个点心，中式的酥皮点心，中国地大物博，饮食文化更是博大精深。我还是叫他鲜肉榨菜酥吧，归于点心一族，皮是甜的，馅是咸的，吃起来却还是满和谐的。
美味脆口的榨菜丁，搭配鲜嫩滑口的鸡丁。酸辣微甜的口味，和不同的口感在涉及案件上融合跳跃......榨菜我用的是乌江榨菜酸甜口味的榨菜丁，把鸡腿肉切成适当大大小腌制，再用辣椒酱、干辣椒、酱油、醋和白糖调味大火爆炒，就成了一道酸辣甜可口的下饭菜。
简单易学易做的家常蒸鱼，加入榨菜去腥吊味，为滋味菜加分。 难度：切墩(初级) 主料 福寿鱼一条 乌江榨菜 姜一块 葱1根 糖 酱油 好送饭的榨菜福寿鱼--乌江榨菜的做法步骤1. 福寿鱼一条，洗净血水，两边斜切鱼肉2. 姜葱不能少3. 水开大火蒸十分钟4.
榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
做法步骤1、香菜洗净切段，洋葱切丝，猪里脊逆纹切条2、锅底少许油放入切好的里脊肉翻炒3、加入酱油胡椒粉炒至变色4、加入榨菜5、放入郫县辣豆瓣、干辣椒、米酒6、下入虾仁翻炒均匀7、最后下入洋葱和香菜，炒匀8、盛盘小贴士榨菜本身有咸度，辣豆瓣酱也有咸度，所以没有放盐。成品咸度适中。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
2022年3月，乌江榨菜又与一颗名为“瓢虫一号”的卫星结缘，并留下了一张与地球的合影，卫星屏幕上写道:“热烈庆祝乌江轻盐榨菜全球上市”。十年来，进入任何一个超市，你或许都可以从货架上找到中国红、京剧脸谱、剪纸包装的乌江榨菜。
