不知何时起，坊间开始盛传味精有毒。小编身边也不乏持这种观点的朋友。做饭坚决不放味精，出去吃饭不要放味精，点外卖备注不要放味精等等。更有甚者将自己身体的不适，病因全部归结于它。得了癌症是因为吃味精吃多了，不孕不育是味精造成的........那么味精真的“有毒”吗？
据了解，谷氨酸是人体必需的氨基酸之一，对人体有益无害，在不少蔬菜水果中都存在，因此致癌效果并不存在，但必需小心的是，分解后的另外一个物质钠是不可以过多摄入的，好在味精中含有的钠只占到百分之几，并不会有任何副作用出现。
但长大后，不知从什么时候开始，身边的家庭做饭基本都不搁味精、鸡精了，大家似乎都在一瞬间达成了共识:“味精、鸡精这种化工合成制品，对身体有害无益，可能导致掉头发、缺锌、癌症、肥胖等健康问题，千万不能吃”。
相信很多喜欢美食的人和烹饪高手，都认为味精就像菜肴里的“点睛之笔”，只要稍微添加一点，饭菜就会更加的鲜美可口。正因如此，味精自出现以来的几百年，一直被公认为是世界上用量最大的增鲜剂，是很多人厨房中必备的调料。
最近小艾在后台收到一些读者的留言，问：“最近在网上看到一篇文章说味精会致癌，但我妈几乎每一顿饭都会放点味精调味的呀，我们家不会全得癌症了吧？”“别人都说吃味精会得癌症，我现在煮菜都不敢怎么下了，但是好喜欢味精的鲜味，到底味精还能不能吃了？
