1，木薯粉和紫薯、紅薯的比例約30～45%。就是說如果紫薯蒸出來是100g,那就使用約30g至45g左右的木薯粉。2，木薯粉越多，則口感越彈牙，當然紫薯和紅薯的味道就會減弱。3，芋頭的作法亦同。但因為芋頭較乾，所以在加粉的過程中可以稍微加入沸水，幫助揉搓成團。
2.把蒸熟的紫薯、南瓜捣碎后，分别加入木薯粉搅拌均匀。（紫薯与木薯粉比例2:1，南瓜水分比紫薯多最好先控下水再加粉）3.把搅匀的粉团揉合成一团，（若紫薯粉团太干可加少许水）然后搓成长条，切成小块儿，做出自己喜欢的形状5.把煮熟的芋圆迅速捞出倒入冷水中冷却后可食用。
1.准备材料2.地瓜削皮，切块，拿去蒸熟3.拿出来之后捣成泥状4.趁热倒入树薯粉，番薯蒸出来含水的分量都不一样，所以适量加入，一点点直到弄成适合的团状，紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点，喜欢甜一点的加一点糖5.面团搓成长条，切小块6.热水，加姜片煮开水7.
台湾可谓是食客们的福地,这里不仅有高端时尚的豪华食肆,还有布满大街小巷的小吃小店，美味俯拾皆是。来到台湾,一定要到街头巷尾尝一尝台式风味小吃.现在就为介绍其中的一种美食——凉圆。凉圆是台湾著名的特色小吃，冰凉q弹的外皮包裹着香甜的内陷!简单的美味令人回味无穷!
今天要说的主角：番薯，又名地瓜。在你的心里，对它的印象是街边小贩推着铁皮车，一路飘香的烤地瓜？还是老妈子在家里面用白水煮熟，健康但无味的早餐。又或者是小时候1毛钱一块用来解馋的酸甜腌地瓜，吃完了还会不断的放臭屁。再后来，发现地瓜还有很多的变身。将它刨成丝，可以煮成香甜的地瓜粥。
这么热的天，想吃甜品又不愿意出门，那就躲在空调房间里，一起跟着我做红豆仙草芋圆吧，味道不比甜品店的差哦~~~台湾芋圆（正宗版）的做法1. 將紫薯、紅薯、南瓜蒸熟，一一用叉子搗碎成泥。2. 趁熱時，分別給各材料加入木薯粉攪拌，過程中，要一點一點加粉，一點一點揉入。
今天是冬至，在寒冷的冬日，咬下一口Q软的汤圆，配上一口甜蜜蜜的红豆汤，红豆的绵密松软与汤圆软Q香糯口感交错在一起，满满的能量游走全身。冬至之日，来看看台湾人爱吃的21家汤圆名店！以为汤圆只有甜咸之分的朋友可以大开眼界了。
在台湾的九份我吃到了此生最好吃的芋圆是在山顶上一个四处漏风、超简陋的屋里风景倒是超好，能看到九份的夜景和星空芋圆装在一个看起来特别没品的一次性塑料碗里谈不上什么颜值可是味道却好吃到让人乍舌这，才是真的靠实力说话吧从那之后真是任何芋圆都没法入我的眼了呢不过还好我从台湾阿妈那里学来了
清凉一夏，台湾芋圆，爽滑Q弹的爱玉加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。
在台湾的夜市经常见到一个圆形的透明白色小点心，叫凉圆，是台湾是非常怀旧、也特别适合夏天特色小吃，它Q弹的外皮，里头包着香甜的内馅，简单美味，一般抱着红豆馅或者你喜欢薯泥馅，冰凉软糯，你也不防像我们今天做的一样，将它们和水果串在一起，这样既能吃到糕点，又能吃到水果，非常好看且美味~初夏就要到来了，色彩缤纷，甜甜糯糯才有未来~
